神田 ワインとイタリアン ステラコリス

暑いデス。こんな日は辛いカレーを食べて滝汗とカラ元気出していくしかないデス。

今日の賄いはカレーピラフにカレーをかけたカレーonカレー。

よし、頑張ろっと。

夏野菜の生ピクルスです。高知産の有機野菜使用。加熱用トマトと西洋キュウリがワサワサとワインヴィネガーに浸かってます。

初めて使う食材だしね。美味しく出来上がるか楽しみだ。

それぞれ別々に漬けようかと思ったけど、この二つの野菜は相性の良いし、同じ夏野菜だし、一緒に漬け込むことにしました。

「生」って何が?と思われた方。

あれこれ考えずに飲んで、食って、語らって笑えばよろし。

今からだいぶたってから登場予定でーす。

水茄子のサラダをピッツァにアレンジ。常連さんのリクエストに沿ってアラミニュットで作りました。

賄いで改めて作って食べましたが、ピッツァの体裁を取りながら繊細な水ナスの甘みとみずみずしさを活かすならトマトソースを少なめにするのがポイントだと判断。ギリギリまで少なくすることで完成度が上がるはず。

いいね、いいよ。ビールと言わず軽めの赤ぐらいまで対応できる料理になりますよ、こりゃ。

マグロのカルパッチョです。ここ何年もずっと高値が続いていましたが、やや相場が下がったみたい。元々は牛肉の赤身の部分を使った料理。

マグロのを使って赤身独特の強い味わいを残しながらもよりヘルシーに。シャキシャキの野菜と一緒にどうぞ。

夏のジューシーお野菜。水茄子が来ました。早ければ今日か明日に生ハムとドライトマトのソースを使った生ハムのサラダお出ししまーす。