神田 ワインとイタリアン ステラコリス

グレープフルーツそのまんまゼリーです。

グレープフルーツを剥いて小房から実を取り出し、別に絞っておいた果汁と合わせて、プルプルのゼリーにしました。盛り付けの仕上げにイタリアの赤いリキュール『カンパリ』をちょこっと垂らして香りをプラス。

多少甘さの調整してありますがフレッシュなグレープフルーツをそのまま食べてる感覚です。もちろんトゥる〜んとした喉越しはゼリーでしか味わえません。

まだまだ続く残暑。食事の締めくくりに涼味を。

店主