【土佐文旦と密造R-1ヨーグルトのミニドルチェ】
高知から送っていただいた土佐文旦をスタッフにせっせと剥いてもらい、免疫力を高める(らしい)ヨーグルトを合わせただけのシンプルなミニドルチェです。
ヨーグルトは有名なR-1を牛乳に混ぜてヨーグルトメーカーを使って作った自家製です。R-1を名乗ってはいけないと思いますのでとりあえず『密造R-1ヨーグルト』としておきます。
皆さんのご予約お待ちしております。
店主
【土佐文旦が届きました】
高知のなべさんから『土佐文旦』が届きました。
やっぱりデカい、食感がすごい、心地よい酸味と苦味、文旦のいい香り。もちろん美味い。
高知では以前に贈っていただいた秋の多汁で瑞々しい『水晶旦』と伝統の冬の『土佐文旦』の2本柱で南国土佐のフルーツを推しているそうです。
近日中にドルチェで登場予定です。
店主
【2025年度スタッフ募集】
2025年2月現在、当店では2025年の4月以降も一緒にお店を盛り上げてくれるスタッフを募集しております。 月曜から金曜の平日に週1日以上働ける方でイタリア料理やワインに興味をお持ちの方がいらしたらぜひご応募またはご紹介ください。
【募集要項】
当店は神田駅から徒歩1分の路地裏にあるイタリアン&ワインバーです。 お客様は都心で働くビジネスマンやOLさんが中心で、常連さんやそのご紹介のお客様が多い19年以上続くお店です。大人がくつろげるお店でありながら、カジュアル過ぎないサービスと手作りの上質な料理でのおもてなしを心がけ、長く愛されるお店を目指しています。
【採用期間】2025年2月以降(随時面接)
【就労時期】2025年2月以降(応相談)
【採用予定人数】
レギュラースタッフ:1〜2名
サポートスタッフ:若干名(申込時に採用枠があれば)
※2025年の春に卒業したり就職活動などで休職するスタッフの補充と引き継ぎのための採用になります。ご応募は2025年4月以降も働ける方のみとさせていただきます。
【勤務日】
月、火、水、木、金(祝日を除く平日)
【勤務日数】
本人の希望と研修実績による
レギュラースタッフA:週2日+α
レギュラースタッフB:週1日+α
サポートスタッフC〜E:週0〜1日(または不定期シフト)
【定休日】
土、日、祝日 (土、日、祝日はプライベートを充実させてください)
【時給】
レギュラースタッフA:1350円以上
レギュラースタッフB:1300円以上
サポートスタッフC〜E:1300円
研修期間の基本時給はいずれも1200円です
深夜時給(22:00以降):1500円〜
【勤務時間】
17:15(または17:30)〜22:00
日によって22:30ぐらいまでの残業あり
勤続日数やお店への貢献度によりどんどん昇給します。また、都の最低賃金の上昇にも連動して昇給します。
始業時間は調整できます(都合により19:00〜なども可)
【交通費】日常生活圏外を支給
【制服】シャツとエプロンは貸与
【研修制度】新人研修、ワインサービス研修など
【その他】スタッフの歓送迎会など
【職務内容】
接客、ワインサービス、簡単なカクテル作りや料理の盛り付け等など
明るく元気で仕事熱心な方、人と接するのが好きな方、イタリア料理やワインに興味がある方、長期間働ける方は大歓迎! ご応募はメールに「アルバイト希望」と書いてお送りいただくか、お電話でその旨をご連絡下さい。改めて面接日時などを調整させていただきます。
店主
【寒じめほうれん草のトルタ】
寒気にあたって濃厚な旨みのほうれん草をトルタにしました。濃い濃いほうれん草がみっちり詰まってますよ。
前菜の盛り合わせの中の一品です。ほうれん草などの詰め物にはチーズ、トルタの生地からはバターが香ります。白から軽めの赤ワインまでお好みで合わせてくださいね。
みなさんのご予約お待ちしております。
店主
【蝦夷鹿のラザニア】
蝦夷のラザニアです。肉肉しい料理が食べたくてラザニアシートに蝦夷鹿のラグーと燻製プローヴォラだけを重ねて焼きました。
肉比率が高くてフルボディの濃厚な赤ワインが飲みたくなります。
寒い季節にぜひどうぞ。みなさんのご予約お待ちしております。
店主
【蝦夷鹿の赤ワイン煮込み】
蝦夷鹿の赤ワイン煮込みです。
冬らしく冷え込む日が続きますね。今回は冬らしいメニューをご紹介します。最近ではカッチャジョーネ(狩猟肉)も衛生的な施設で素早く処理・流通されるので、季節を選べば獣臭さが少なく美味しい食材として楽しまれてます。
なんですが、久しぶりにお肉を香味野菜やスパイスと一緒にワインに漬け込む古典の煮込みの手法で作りました。
噛み締めるほどに風味豊かな味わいが楽しめますし、理性じゃ抑えられないほど舌が赤ワインを欲してしまいます。
コクのある重たい赤ワインと合わせてぜひどうぞ。
みなさまのご予約お待ちしております。
店主
【明けましておめでとうございます】
みなさま、明けましておめでとうございます。
当店は昨日1月6日(月)から営業を始めております。
円安による物価高、人手不足による人件費の高騰と一年前の年始と変わらずまだまだ先の見えない一年の幕開けとなりましたが、気持ちぐらいは晴れ晴れといきたいものですね。
では本年も変わらぬご愛顧のほどよろしくお願いあげます。
店主
写真は7日午後の神田明神、山門まではすんなり入れますが、社殿までは15分待ちってとこですかね。
【年末年始休業(12/28〜1/5)のお知らせ】
誠に勝手ながら当店は12月28日(土)から1月5日(日)まで年末年始のお休みをいただきます。
年始は1月6日(月)から通常営業の予定でございます。
みなさまのご愛顧のおかげで年内体調を崩すことなく無事に年を越すことができそうです。年末年始には関東に寒波到来の予報も出ておりますのでどうぞお身体ご自愛くださいませ。では良いお年を。
店主
【水晶文旦の白ワインゼリー寄せ】
高知から送られてきた水晶文旦を白ワイン風味のゼリー寄せにしました。
食べやすいように皮から身だけ取り出したのですが種が大きく、その種をはずすとぽっかり穴が空いたようになるのでひとくち大に切ってゼリー寄せにしました。
文旦そのものを味わっていただくために水晶文旦には火を入れずフレッシュな状態です。もちろん賞味期限も短く期間限定です。
ゼリー部分は白ワインに少し果汁と水を加えて作りました。文旦の繊細な甘みを損なわないようにゼリー部分は甘さ控えめに仕上げてあります。
口の中がさっぱりとする食後のお口直しに最適なドルチェです。
皆様のご予約お待ちしております。
店主
【ラムレーズンのジェラート】
ステラコリスの自家製ジェラートの中でも人気の『大人のジェラート』シリーズ。冬の定番『ラムレーズンのジェラート』です。
たっぷりのレーズンをたっぷりのダークラムに漬け込んだ自家製のラムレーズンを卵コクとバニラビーンの香り高いアングレーズと合わせてアイスクリーマーにかけて作っています。
ラムレーズンから自家製するとなんでこんなに美味しいんだろうか。
ちなみに『大人の』シリーズはたぶん食べて酔ったりしませんが、しっかりめにお酒が入っていますのでお酒の弱い方はご注意ください。
みなさまのご予約お待ちしております。
店主