【通販2・3月】アマトリチャーナ
お待たせしました2月、3月のおうちでステラコリスセットのパスタソースは『アマトリチャーナ』です。
アマトリチャーナは中部イタリアはラツィオ州の山間部にある街アマトリーチェで生まれたパスタソースです。
玉ねぎ、パンチェッタ(塩漬けの豚バラ肉)、ペコリーノ・ロマーノ(羊のミルクで作ったハード系チーズ)を使った伝統的なトマトソースです。
通常お店ではオンリストしていませんがご注文があればお作りしています。その際にはチーズはパルミジャーノとグラナパダーノを使って仕上げていますが、今回は伝統的レシピにならってペコリーノ・ロマーノでご用意しました。
ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルで温めて自家製のパンチェッタと玉ねぎを炒めます。香ばしく炒めたら白ワインとトマトソースで軽く煮込んでパスタを絡めてチーズをかけたらできあがり。
何度作って食べても安心できる美味しさ。伝統的な定番パスタソースって偉大だわ〜。
合わせるワインは軽めの白か赤がおすすめですね。辛口のロゼも合いますよ。
お求めは下記の公式HPのショップページより。販売期間はショップページでの掲載期間(2月下旬～3月下旬を予定)となります。
https://www.stella-collis.com/shop
皆さまのご注文を心よりお待ちしております。
ステラコリス店主
《食品表示》
【名称】アマトリチャーナ
【保存方法】冷蔵庫(10℃以下)で保存してください
【賞味期限】配達日(不在票が届いた日)から2日以内にお召し上がりください。
【原材料名】トマト、玉ねぎ、豚肉、にんじん、ペコリーノチーズ、オリーブオイル、白ワイン、ニンニク、鷹の爪、バジル
【添加物】原則として当製造所ではキャリーオーバーを除き食品添加物は不使用です
【内容量】約160g(1人前)
【製造者】(有)ステラコリス 東京都千代田区鍛冶町1-7-1
【栄養成分表示】 100gあたり
熱量:222.4kcal、たんぱく質:6.2g、脂質:18.1g、炭水化物:7.1g、ナトリウム(食塩相当量)1.7g
※原材料に天然素材を使い注文ごとに製造するため、季節、仕入ロット、個体差により原材料、内容量、栄養成分の量及び熱量は変わることがございます。そのため各数値は目安値となります。
※この食品は特定原材料(えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生)、および特定原材料に準ずるもの(あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン)を取り扱う製造場の調理機材を使用して作られております。