【通販2、3月】豚ロースのインボルティーニ
2月、3月のおうちでステラコリスセットのメイン料理は豚ロースのインボルティーニです。
インボルティーニは詰め物をした料理のことです。リピエノ(中に詰める詰め物)と言われることもあります。
実はイタリアをはじめヨーロッパでは何かに何かを詰めた料理は手の込んだご馳走料理という位置づけです。おめでたいハレの日に作られることが多いんです。
丸鶏やイカのお腹に詰めたり、パイ生地で包んで焼いたり、パプリカやピーマン、トマトやズッキーニをくり抜いて中に詰めたり、ラヴィオリのようにパスタ生地で包んだりと色々な料理ありますよね。
3月、4月は卒業や新生活の始まりと節目の行事がありますが、おうちでのお祝いごとににぜひどうぞ。
叩いて伸ばした豚のロースで詰め物を包みフライパンでサッと焼き上げます。
今回はパルメザンチーズをたっぷり練り込んだソースとキノコのペーストにモッッァレラチーズを良く練り合わせたものを詰めました。
大山鶏のブロードに乾燥ポルチーニを合わせたベースに、お肉や詰め物から染み出した旨味や白ワイン、生クリームを煮詰めたソースで味が馴染む程度に軽く煮込みます。ナイフを入れるとキノコ旨味と風味の詰まったリピエノが。
付け合わせのマッシュポテトにソースとお肉を絡めてお召し上がりください。
合わせるワインはコクのある白ワインがおすすめですよ。
お求めは下記の公式HPのショップページより。販売期間はショップページでの掲載期間(2月下旬～3月下旬を予定)となります。
https://www.stella-collis.com/shop
皆さまのご注文を心よりお待ちしております。
ステラコリス店主
《食品表示》きのこはマッシュルームを主体に数種類品種がが変わります。
【名称】豚ロースのインボルティーニ
【保存方法】冷蔵庫(10℃以下)で保存してください
【賞味期限】配達日(不在票が届いた日)から2日以内にお召し上がりください。
【原材料名】豚肉、マッシュルーム、しめじ、舞茸など、モッッァレラチーズ、パルメザンチーズ、牛乳、バター、小麦粉、たまねぎ、ニンニク、白ワイン、ブロード、生クリーム、香辛料、塩、こしょう
【添加物】原則として当製造所ではキャリーオーバーを除き食品添加物は不使用です
【内容量】約160g(1人前)
【製造者】(有)ステラコリス 東京都千代田区鍛冶町1-7-1
【栄養成分表示】 100gあたり
熱量:304kcal、たんぱく質:18.3g、脂質:22.8g、炭水化物:4.2g、ナトリウム(食塩相当量)0.5g
※原材料に天然素材を使い注文ごとに製造するため、季節、仕入ロット、個体差により原材料、内容量、栄養成分の量及び熱量は変わることがございます。そのため各数値は目安値となります。
※この食品は特定原材料(えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生)、および特定原材料に準ずるもの(あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン)を取り扱う製造場の調理機材を使用して作られております。