【ブッシャーティ マグロのラグーソース】

2024年10月3日 木曜日 | Blog

シチリアの幻の手打ちパスタ『ブッシャーティ』をマグロの煮込みソースと合わせました。

しっかりと焼き色をつけたマグロに玉ねぎやケイパー、白ワインを加えて素材のの水分だけでじっくりと煮込んだソースです。

ミネラル感のある辛口の白ワインがよく合います。

店主