【ムラング・シャンティ】
『ムラング・シャンティ』です。
焼きメレンゲ(ムラング)と立てた生クリーム(クレーム・シャンティ)を合わせたフランスのお菓子です。
低温で3時間以上かけてカリカリに焼き上げたメレンゲにキャラメルを混ぜ込んだ生クリームをサンドし、仕上げにしっかり焦がした大人味のビターキャラメルソースをかけます。
外はカリカリ、ボリボリとした食感でありながら口に入れた途端にシュワっと消えてなくなるとても軽い焼きメレンゲ、挟み込んだ生クリームは食べた人だけ分かるひと工夫がしてあるので驚きの食感のコントラストが楽しめます。
そのまま指で摘んでおシャンティに召し上がれ。
みなさんのご予約お待ちしております。
店主