初鰹の自家製スモークツナとリコッタチーズのサラダ
本日のおすすめです。初鰹をマリネして燻製をかけ、鰹の水分だけでじっくりと火を通した自家製のツナにリコッタチーズをあしらったサラダです。もちろん久松農園の有機野菜をたっぷり使ってます。リコッタチーズとツナが混じり合う味わいだけでも美味しくいただけますが、シンプルな塩、ヴィネガー、EVオリーブオイルなドレッシングで間を取り持って、アクセントに粗挽き黒胡椒を振ります。数量限定お早めにどうぞ。
ぜひとも今月のおすすめの脂の乗った旬の大羽イワシのマリネのサラダとどっち食べるか迷ってください。
皆様のご予約お待ちしております。
ステラコリス店主