砂肝のコンフィのサラダ

2022年6月10日 金曜日 | Blog

鶏の砂肝のスジを取り除き、ハーブやニンニクでマリネしてオリーブオイルでコトコト弱火でにました。独特の口の中でほどける食感の砂肝のコンフィです。表面をカリッと焼いてサラダに添えます。

手間ひまかけた夏のサラダ、軽めのさっぱりとした辛口白ワインとどうぞ。

店主