【宮古島マンゴーのセミフレッド】
宮古島産のマンゴーのセミフレッドです。宮古島アグリファームの糖度の乗った『みゃーくマンゴー』を使っています。ソースも無濾過のマンゴーピューレにレモンと砂糖で味を整えた贅沢なそのまんまマンゴーソースです。
ちょうど7月の周年記念の頃に農園から出荷されるのでマンゴーベリーニや生ハムマンゴーなどにして周年記念にご来店されるお客様のお出迎えに使っているのですが、その後すぐにオフィス街は夏休みモードで季節的にもワインはひと休みの期間に入るため半分ぐらいはピューレにしてイタリア伝統の冷菓にして残暑の季節に提供しております。
生クリームを使っておりますが、ベースのマンゴーの濃厚な甘みと酸味、豊かな香りがストレートに伝わるようマンゴー比率が高いのが特徴です。
残り少なくなり、残暑もだいぶ和らいできましたので夏の名残りにぜひどうぞ。ご来店の際はお見逃しなく。
皆様のご予約お待ちしております。
店主