【通販4、5月】白アスパラとサルシッチャのリゾット
おうちでステラコリスセット、4月、5月のプリモピアットは春の人気食材、白アスパラガスを使った一品『白アスパラとサルシッチャのリゾット』です。
先月はホタルイカ、今月は白アスパラガスと春から初夏へと季節の移り変わりを食卓の上で感じていただきたいですね。
スパイスやハーブを練り込んだ自家製サルシッチャをほぐし、白アスパラと一緒に強火で炒めます。白ワインと鶏のブロードを加えてお米をアルデンテに炊き上げます。発酵バターやパルメザンチーズでコクと香りをプラスして仕上げます。
このままでも充分美味しいのですが、お店では溶き卵を加えて更にコクとテリ、卵の風味をプラス!調理手順書に書いておきますのでご自宅でもチャレンジしてみてください。
白アスパラの甘味と軽い苦味、シャキシャキ食感が、サルシッチャや大山鷄のブロードの旨味を吸ったお米と馴染んで美味しいですよ。簡単におうちでレストランの味を再現できます。
合わせるワインは酸味が穏やかなコクのある白ワインがおすすめ。樽が香りの効いていると良いですね。
お求めは下記の公式HPのショップページより。販売期間はショップページでの掲載期間(4月下旬～5月下旬を予定)となります。
https://www.stella-collis.com/shop
皆さまのご注文を心よりお待ちしております。
ステラコリス店主
《食品表示》
【名称】白アスパラとサルシッチャのリゾット
【保存方法】冷蔵庫(10℃以下)で保存してください
【賞味期限】配達日(不在票が届いた日)から2日以内にお召し上がりください。
【原材料名】米、鶏のブロード、白アスパラガス、豚肉、白ワイン、パルメザンチーズ、バター、塩、こしょう、にんにく、ブランデー、砂糖、香草、香辛料
【添加物】原則として当製造所ではキャリーオーバーを除き食品添加物は不使用です
【内容量】約400g(1人前)
【製造者】(有)ステラコリス 東京都千代田区鍛冶町1-7-1
【栄養成分表示】 100gあたり
熱量:204kcal、たんぱく質:5.2g、脂質:11.0g、炭水化物:19.8g、ナトリウム(食塩相当量)0.9g
※原材料に天然素材を使い注文ごとに製造するため、季節、仕入ロット、個体差により原材料、内容量、栄養成分の量及び熱量は変わることがございます。そのため各数値は目安値となります。
※この食品は特定原材料(えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生)、および特定原材料に準ずるもの(あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン)を取り扱う製造場の調理機材を使用して作られております。
追記:写真は普通の家庭の台所で試作した時のものです。溶き卵を仕上げに加えました。失敗知らずの本格簡単リゾットは毎回好評です。LEDの読書灯の照明で撮影したので陰影がやたら濃くてすみません(笑)