パッパルデッレ 蝦夷鹿の赤ワイン煮込みソース

2019年1月17日 木曜日 | Blog

皆さん、こんにちは。年も明けてようやく手打ちパスタ仕込み始めました。

卵を練りこんだ幅広のパスタ『パッパルデッレ』に蝦夷鹿を赤ワインと香味野菜で煮込んだソースと和えました。

写真では久松農園のものすごく旨味と甘味の強いほうれん草も合わせてあります。

実は煮込み料理並みに鹿肉が入っている贅沢で食べ応えのある一品です。

皆様のご来店お待ちしております。

店主