【水晶文旦の白ワインゼリー寄せ】
高知から送られてきた水晶文旦を白ワイン風味のゼリー寄せにしました。期間限定の季節のドルチェです。
食べやすいように皮と種を取り除いてゼリーと一緒に冷やします。
文旦そのものを味わっていただくため果肉には火を入れずフレッシュな状態です。
ゼリーは文旦の果汁にアルコールを飛ばした白ワインを加え果肉をつなぐ程度の硬さにし、文旦の繊細な甘さを損なわないよう甘さも控えめに仕上げてあります。
とってもジューシーで香り高い水晶文旦をそのまま堪能できます。口の中がさっぱりして食後のお口直しに最適ですよ。
皆様のご予約お待ちしております。
店主