マテ貝の白ワイン蒸し
マテ貝の白ワイン蒸しです。
マテ貝はあまり馴染みがないかもしれませんが、葉巻状の薄く細長い貝殻にくるまった甘みのある貝です。九州や韓国から届くものが多いですが、江戸前の海でも取れます。こちらは大西洋産です。
さっと白ワインで蒸してシンプルにいただきます。身離れも良くて食べやすく、ミネラル感のある白ワインや泡と好相性です。
先の冷たいトマトソーススパゲティと一緒に食べればこれだけでお腹いっぱい。猛暑で食傷気味の胃袋にもスッと入っちゃうからあら不思議。スポット入荷なのでなくなり次第終了です。お見逃しなく。