神田 ワインとイタリアン ステラコリス

定番メニューのひとつです。

生ハムをバターで炒めてブランデーなどで香り付けし、生クリームを加えて味を馴染ませながら軽く煮詰めて、季節の野菜と一緒にパスタに和えます。

味わいはリッチな生クリームですが滑らかに仕上げてあります。シンプルな基本のソースとハムの塩気が旬のお野菜の味を引き立ててくれます。(写真は久松農園の有機ズッキーニ)

店主