神田 ワインとイタリアン ステラコリス

11月のおうちでステラコリス。今月の煮込み料理は『牛ホホ肉の赤ワイン煮込み』です。付け合せに『自家製マッシュポテト』が付きます。

牛ホホ肉は牛一頭からほんの少し(1.5kgぐらい)しか取れない希少な部位です。そこから固い筋や皮を取り除くと800g程度しか残りません。

ゼラチン質がとても豊富でしっかりと煮込むと、お肉の柔らかく繊維状に解れる食感にねっとりとしたゼラチン質の食感が合わさりとても美味しい煮込み料理が作れます。

今回はたっぷりの赤ワイン、香味野菜、トマトを使ってイタリア料理らしい赤ワイン煮込みをご用意しました。とてもしっかりフルボディな赤ワインが飲みたくなる一品です。

またご家族で召し上がることが多いようなのでお子様にも召し上がり易い用、スパイス類は控えめで野菜の甘みも感じられる仕上がりにしてあります。

しっかりと煮込んで素材の旨みをまとめ上げた牛ホホ肉に赤ワイン煮込み。力強い味わいの煮込みなので付け合せのマッシュポテトに煮汁を絡ませて一緒に召し上がってみてください。

お求めは下記の公式HPのショップページより。販売期間はショップページでの掲載期間(11月上旬〜12月上旬を予定)となります。

ぜひ晩秋、初冬のおうち時間の充実にお役立てくださいませ〜。

店主

(以下食品表示)

【名称】牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

【保存方法】冷蔵庫(10℃以下)で保存してください

【賞味期限】配達日(不在票が届いた日)から2日以内にお召し上がりください。

【原材料名】牛肉、赤ワイン、トマト、たまねぎ、にんじん、セロリ、小麦粉、オリーブオイル、サラダ油、にんにく、三温糖、塩、こしょう、香辛料

【添加物】原則として当製造所ではキャリーオーバーを除き食品添加物は不使用です

【内容量】150g(1人前、固形量)

【製造者】(有)ステラコリス 東京都千代田区鍛冶町1-7-1

【栄養成分表示】(一人前当たり)

熱量:487kcal、たんぱく質:41.2g、脂質:20.3g、炭水化物:14.4g、ナトリウム(食塩相当量)2.2g

【名称】マッシュポテト

【保存方法】冷蔵庫(10℃以下)で保存してください

【賞味期限】配達日(不在票が届いた日)から2日以内にお召し上がりください

【原材料名】じゃがいも、牛乳、バター、塩、こしょう

【添加物】原則として当製造所ではキャリーオーバーを除き食品添加物は不使用です

【内容量】50g(1人前)

【製造者】(有)ステラコリス 東京都千代田区鍛冶町1-7-1

【栄養成分表示】(一人前当たり)

熱量:65kcal、たんぱく質:0.8g、脂質:1.6g、炭水化物:7.8g、ナトリウム(食塩相当量)0.4g

※原材料に生鮮品を使い注文ごとに製造するため、季節、仕入ロット、個体差により原材料、内容量、栄養成分の量及び熱量は変わることがございます。そのため各数値は目安値となります。

※この食品は特定原材料(えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生)、および特定原材料に準ずるもの(あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン)を取り扱う製造場の調理機材を使用して作られております。