くにさきオイスター
農機具でお馴染みのヤンマーさんの子会社ヤンマーマリンファームのブランド牡蠣「くにさきオイスター」です。
大分の空港のある町、国東(くにさき)市で養殖されている牡蠣です。
徹底的に品質管理されている牡蠣のため関西の某老舗ホテルでもこっそり生で提供されているとかいないとか。(ちなみに現在ホテル業界ではノロウィルスのリスクを考慮して生牡蠣の提供はほとんどされていないそうです)
小粒であっさりとした味わいのアタックのあとに適度なミネラル感コクと甘みが続きます。
サイズは一年ものなので広島牡蠣より更に小粒でフランスの生牡蠣みたいですね。でもつるっと食べやすくて大好評です。
今週だけ無くなるまでプレアンティパストとして提供中ですのでお見逃しなく。
三陸さんの春牡蠣との食べ比べも楽しいですよ。
みなさんのご予約お待ちしております。
店主