有機トマトの冷製スパゲティ
猛暑には冷たいパスタ人気の『有機トマトの冷製スパゲティ』です。
久松農園からこの時期だけ届く加熱用トマトを使ったトマトソース。缶詰のホールトマトでは絶対に出せないフレッシュな味わいが好評です。
トマト自体の味が濃いのでアーリオオーリオに湯むきしてざく切りにしたトマトを加えてバジルをちぎって加え一煮立ちさせて塩で味を整えれば完成。
旨味、甘み、酸味と揃ってます。
暑い夏のシメの一品に毎年ご好評いただいてます。本当に今だけなのでお忘れなく〜。
缶詰に入っている水煮のホールトマトと同じ形してるでしょ。このあと湯剥きして…
本当にさっと煮るだけ。同じトマトでもサラダなどに使う生食用のトマトや水煮缶ではこの味にならないから不思議ですよね。
店主