潮鰹のペースト
営業自粛中に冷蔵庫内の在庫確認。
真空保存していた西伊豆町の潮鰹を味見したら旨味が増して、塩気がマイルドになっていました。身も柔らかくなっていたのでオリーブオイルと一緒に皮ごとペースト状にしたらめちゃくちゃ旨い!
アンチョビよりもぐっと深い味わい。このままオイル漬けにしてアンチョビの替わりに使おっと。
営業自粛中に冷蔵庫内の在庫確認。
真空保存していた西伊豆町の潮鰹を味見したら旨味が増して、塩気がマイルドになっていました。身も柔らかくなっていたのでオリーブオイルと一緒に皮ごとペースト状にしたらめちゃくちゃ旨い!
アンチョビよりもぐっと深い味わい。このままオイル漬けにしてアンチョビの替わりに使おっと。