軽く炙った鯵のマリネ

2019年7月18日 木曜日 | Blog

軽く炙った鯵のマリネです。ワインのおつまみメニューとして。

鯵を塩とヴィネガーでシンプルにマリネし皮目を炙って香ばしく、また皮目の脂の旨味を引き出したひと手間以上かけた一品です。

香味野菜を添えて、サルサベルデ(イタリアンパセリを使った酸味のあるソース)でいただきます。

ビールや白ワインが進む夏らしいおつまみで軽く一杯もいいですよ。

皆さまのご予約、ご来店お待ちしております。

店主