神田 ワインとイタリアン ステラコリス

この前テレビで釧路あたりの秋刀魚の刺身の食べ方を紹介してました。

醤油に一味唐辛子、または醤油にコショウ。

早速まかないで実験です。

1.新鮮な秋刀魚には臭み消しの薬味は不要

2.脂の乗った秋刀魚には刺激の強い一味やコショウの辛味が抑えられ、ちょうど良い塩梅になる

の2つを理由として挙げてましたけどね。

目先が変わって面白いです。個人的にはコショウ派かなぁ。