【8月のおすすめ】和牛のポルペッティ
和牛のポルペッティのクリーム煮
ポルペッティは北イタリアのミートボールのようなものです。
贅沢に和牛を使った大きなポルペッティを茹でてベースの煮汁を作ったら、久松農園の新ジャガイモを皮ごと切って加え軽く煮込み、クリームやアーモンドの粉でコクを加えます。
焼いたり揚げたりしていないので柔らかく仕上がります。ゴロンとしたミニハンバーグのようなポルペッティ。一人で食べるたら結構ボリュームあります。煮汁にも旨味がたっぷりでています。
コクのあるリッチな白ワインやエビスビール、赤ワインとご一緒にどうぞ。
みなさんのご予約お待ちしております。
店主