ポルペッティはイタリア式ミートボール、要は肉団子です。
粗く挽いた岩中豚にあれこれハーブを混ぜて味を整え団子にしてジャガイモと一緒に茹でます。
お肉とハーブの味が溶け出し茹で汁が美味しいスープになります。それを吸い込んだジャガイモもとても深い味わいに。
本日のプレアンティパストかおつまみメニューとして登場です。数は少ないのでなくなり次第終了です。
店主