シチリアのフレッシュ系チーズです。 リコッタチーズに塩をして固めオーブンで焼きにしたものです。
少しむち、ぱさっ、ぽろりといったリコッタチーズならではの独特の食感です。うっすらキャラメル様の甘い味と香りに塩っけが絶妙です。淡白なので食後にもう一品という時にはチーズの盛合せはいかがでしょうか。
泡や軽めの赤ワインにも合いますよ。