冬の味覚 その1寒鯖
皆さん、こんにちは。11月に入っていっきに冷え込んで来ましたね。
今年は秋刀魚が9月から太っていて好調だと思っていたら10月に入ってだんだん痩せていってしまいました。この季節に美味しいのには変わりはないんですけどね。
そこで、いつもよりちょっと早いですが、市場でものを見て良ければ鯖をお出しすることにしました。
写真は神奈川県松輪の鯖です。全体的に黄金色を帯びてずんぐりと太いのが特徴。脂が乗って最高に美味い鯖です。写真では分かりませんが鯖なのに鱗がびっしり付いていて身の傷みもなく新鮮そのものです。
ひと足早い冬の味覚を。
ポルチーニ、栗、イタリアの新酒ノベッロなど、秋の味覚もまだまだあります。ご予約お待ちしております。