神田 ワインとイタリアン ステラコリス

皆さんこんにちは。ステラコリス店主でございます。私もすっかり中年の域に入ってしまいましたが、今回はとってもヤングな有機野菜のご紹介です。

若いトウモロコシ、ヤングコーンですね。でもやや大人に近づいてます。

皮をあと一枚だけの状態まで皮を剥き、高温のオーブンに放り込む。薄皮一枚あるおかげでしっかり火を通しながらも焦げず、蒸し焼きの効果も得られる合理的な一品です。

成熟したトウモロコシの甘さにはかないませんが、そのみずみずしさがウリです。また芯の部分も柔らかくそのまま丸かじりでき、ヒゲの部分は塩とオリーブオイルで実は本体よりも美味しいという一品です。

超期間限定、最近季節ものを多くメニューに取り込んでメニューの更新が追いつかないですがオススメです。