初鰹を低温で旨味を逃さず長時間オリーブオイルでコンフィに。
しっとりとしていて、塩分控えめ。お口の中ではらりほどける食感。
いわゆるツナ缶だと思うと異次元の美味しさです。
次は何かで香りを付けてみようかな。