そば粉のパスタと言えばバルッテリーナ地方の「ピゾッケリ」ですが、田舎そばをイメージして太めのタリエリーニ作って見ました。
なぜって?
そりゃ、まかないで鴨胸肉と合わせて鴨南蛮的タリエリーニが食べたい気分だから。
店主