【本日のおすすめ】自家製オリーブピー
あるBARにて。相当イケてるBARじゃなきゃバタピーなんお店で作らないよなー。なんてお話しを聞いたなぁ、昔に…。
さて、写真は久松農園の有機落花生です。生ではなく干したものを送っていただきました。
こいつをエキストラバージンオリーブオイルとにんにくで炒る。ひたすら炒る。香ばしくなったら油を切って更にペーパーで油を吸い取る。
完成!
『バタピー』ならぬ、『アーリオオーリオピー』です。
BARメニューのさらに裏メニュー。気が向いたらそっとお出ししています。
浅煎りのバタピーと深煎りのアーリオオーリオピーどちらも美味しい。
皆さんはどちらが好み?