肉巻きエシャロットのソテーです。
カリッと焼けた豚肉の香ばしさとエシャロット(若らっきょう)の香り。シンプルに塩と黒胡椒だけでソテー。
お通しとして登場します。最初の一杯のエビスビールによく合いますね。
店主