神田 ワインとイタリアン ステラコリス

サルデーニャ州の粒つぶもちもち食感の珍しいショートパスタ「フレーゴラ」(複数形でフレーゴレね)です。

茹でて、三陸の牡蠣の蒸し汁(せっせと貯めて保存しておいたもの)を吸わせて冷ましたら、角切り野菜と一緒に合わせてサラダにしました。

本日のプレアンティパストとして登場です。

パスタでもない、もち米でもない不思議なつぶつぶ感をビールや白ワインとぜひどうぞ!

店主