自家製タリエリーニ 蝦夷鹿の煮込みソース

2011年2月2日 水曜日 | フードメニュー

みなさん、蝦夷ジカですよ。

最近はかなり新鮮な状態で届くので、赤ワインやスパイスでマリネをしないで煮込み、鹿肉そのものの味を楽しんでいただいています。ほんと、新鮮すぎてクセがなく嚙みしめるほどに赤身肉の旨味が伝わってきます。

※モバイルからのアップロード試験中につき画像はしばしお待ちください。

年末から引き続き売り出し中の重めの赤ワイン(ブルネッロとかね)にぴったり。シャクシャクとした歯ごたえに打った自家製のタリエリーニとあわせてみては?

(店主)