【グリンピースとサルシッチャのリゾート】
グリンピースとサルシッチャのリゾートです。初夏から夏いっぱいまでのメニューです。
グリンピースを玉ねぎなどと炒めてピュレ状のソースのベースを作ります。
このソースで1年間熟成をかけたカルナローリ米(イタリアのリゾット用のお米の品種)、自家製サルシッチャ、グリーンピースと一緒に炊き上げます。
グリンピースの甘みとコク、アルデンテに炊き上げられたお米、粗挽きサルシッチャの肉肉しい食感と、ハーブやスパイスの心地よい香りが一体となってお口の中に広がります。
コクのある白ワインや渋みや酸味の穏やかな軽めの赤と合わせてみると良いですよ。
皆さんのご予約お待ちしております。
店主