神田 ワインとイタリアン ステラコリス

じゃがいものニョッキです。新ジャガの季節のアッサリ味から徐々にデンプンの詰まった味わいになってきてます。

季節のうつろいが素材の味の変化をもたらし、その味わいをシンプルかつストレートに表現できるのが面白いね。

作るのに何工程もかかるけど、絶妙な食感を出すために手間暇かかるのはしょうがないか。

メニューに無いオススメのソースと合わせても美味しいので常連さんはリクエストしてみてください。