神田 ワインとイタリアン ステラコリス

キスのフリットです。穴子の漁獲量が不安定で品薄なので、キスのフリットにしました。

日本人好みの淡泊な白身魚の代表格ですね。

強力粉をエビスビールで溶いたリッチな衣にくぐらせ高温の油でカラッと揚げます。

シンプルに塩で、お好みでレモンを絞って。

サクッとした衣の食感に続き、火の通ったキスの身がホクホクとして、続け様にビールか白ワインをガブガブいきたくなる真夏の一皿です。

皆でワイワイやりながら、気軽にパクパクどうぞ!

店主