お待たせ!白子のフリット登場です
タラの白子のフリットです。
エビスビールの衣をまとわせてサクサクふっくらとあげてあります。ワインの気軽なおつまみ的な前菜です。
試行錯誤の結果ちょうど良い大きさに切り分けた白子。サクサクの衣を噛みしめるとぷチュッと白子が弾けてトロッと濃密な白子がお口に広がります。ビールやスプマンテ、すっきり系の白ワインと合わせたら後引く旨さ。お好みでレモンを絞って。
シンプルで簡単そうですが、絶妙なバランスの一品。白子の入荷ある時はお見逃しなく!
添えものは日によって変わります。写真は季節野菜の素揚げ。
店主