神田 ワインとイタリアン ステラコリス

本日、11月16日木曜日は2017年のボジョレー解禁日です。

グラスでちょこっとご用意しました。フレッシュ&フルーティー。心地よい酸味。もうボジョレーはいいかなと思いつつ無いと寂しいので急遽ご用意しました。

日本も気がつけばチリワインを中心に果実味が濃くて渋い赤ワインが普及しました。

年に一度くらい軽くてさっぱりした酸味のある赤ワインを味わっていただきたいなあと思う今日この頃。

ボジョレーヌーボー解禁日。今日こそ正にその日なのです。なんてね。

お待たせしました。ガージェリーの黒が入荷しました。

こっくりとしたキャラメル香とビターな味わい。甘みとコクのバランスも良いですね。

少し肌寒い季節に煮込み料理やテリーヌや生ハムサラミ類と一緒に呑みたい一杯です。

夏は入荷ストップしてましたから、逃さず飲むなら今だね〜。

皆さんのご予約お待ちしております。

店主

今月のオススメ赤ワインです。

僕の好みですが、秋はなぜかフランスの熟成したローヌワインが飲みたくなります。シラーやグルナッシュといった品種です。イタリア料理店のソムリエですけどイタリアのシラーは一部の高価な銘柄以外はどれもいまいちな気がします。

というわけで、ローヌと南仏の適度に熟成されたシラーとグルナッシュをちょっとだけ仕入れました。たぶんすぐに売り切れます。

個人的な好みですがめちゃリーズナブルですのでご安心を。

みなさまのご予約お待ちしております。

店主

皆さんこんにちは。本日限定プレミアムチューズデー企画です。

お一人様につき一杯グラスワインプレゼントです。

アルゼンチンを代表する白ブドウ『トロンテス』の白ワイン

チリの樽の効いたコクのある『シャルドネ』

同じくチリのフルボディの赤『カルメネール』

これは元々フランスのボルドーワインの補助品種『カルムネール』がチリに渡ったもので今ではチリを代表するブドウ品種になっています。

この3種類の中からお好きなものをお選びください。

全てシニアソムリエが試飲して購入してますので味は美味しいと保証します。早い者勝ちで無くなり次第終了です。
皆さんのご予約お待ちしております。

店主

2月のおすすめ赤ワインは白に続いてシニアソムリエおすすめのトスカーナ州の赤ワインです。

小規模ながらモダンなワインを作るサンルチアーノの赤、キャンティワインの主要品種『サンジョヴェーゼ』と果実味豊かで人気の品種『モンテプルチャーノ』のブレンド。とてもフレッシュ&フルーティースパイシーな赤ワインです。

強い果実味とタンニンの渋み、飲みごたえもあって2,000円代前半とものすごくコスパが良いです。

普段チリのカベルネなどを飲まれている方にイタリアワインの入門編として気軽に試していただきたい一本ですね。

当店の定番メニュー、牧草だけ食べて育った牛のお肉をお店でじっくり3週間熟成させた旨味たっぷりの『タリアータ』(イタリア式カットステーキ)などと合わせると最高です。

もう一本は超お買い得なスーパートスカーナです。スーパートスカーナはトスカーナ地方で育てたフランス原産の国際品種『カベルネ・ソーヴィニョン』や『メルロー』などを使ったワインです。 フランスのボルドーワインと同じブレンドもあれば、更に『サンジョヴェーゼ』などイタリアのブドウとブレンドしたものまで様々。基本的に高価格なワインが大半です。

今回はカベルネ主体のしっかりとした骨格の赤ワインにサンジョヴェーゼの果実味の加わった一本。3,000円代半ばととてもリーズナブルにご提供。味わいの変化も楽しめるのでチーズと合わせながらゆっくりとワイン単体で楽しむのもおすすめです。

この他にトスカーナ州で栽培された『シラー』を使ったワインもご用意。また改めてブログでご紹介します。

先月の北イタリアのフリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州の白と赤もあと少しだけあります。さっぱりとした北のワインがお好みの方はお申し付けください。

皆さんのご予約おまちしております。

店主

今月のおすすめ白ワインです。今月はトスカーナ州のワイン。

イタリアワインの面白さはその土地でしか育てられていないブドウ(地ブドウ、地品種などと呼ばれています)から作られるものが多いこと。イタリアで栽培されているブドウは主要品種だけで300種とも400種とも言われてています。

ワインの味わいの7割はブドウ品種によって決まると言われますので、いかにイタリアワインがバラエティ豊かなのか想像がつきますよね。

今回は白を2本。

ひとつは家族経営の小さなワイナリーながら、果実味豊かなモダンなスタイルのワインです。

『グレケット』というドライで硬質なワインを作る品種と『マルヴァジーア』という華やかなアロマを持つ品種のブレンド。スッキリとして魚介やお野菜の前菜にぴったりです。

お値段も2,000円代前半で皆さん気軽に楽しんでいただいています。(欠品したらすみません)

もうひとつは広大なブドウ畑を所有し、高品質なワインを生産するイタリアを代表する大きなワイナリーのワインです。

世界的人気の国際品種『シャルドネ』に『ピノ・グリージョ』をブレンドしたワイン。『シャルドネ』のボディ感に『ピノ・グリージョ』特有の香味が加わった新しいスタイルのトスカーナワインです。辛口ワインとしてワイン単体でも楽しめますし、サラダ、フリット、白身のお肉などお料理とも幅広く合わせられます。通常よりもお求めやすい価格でご提供していますのでお見逃しなく。

皆さんのご予約おまちしております。

店主

ワインの世界で言うところの『ニューワールド』ってご存知ですか?

ここ数年でみなさんもご家庭でワインを飲むようになったのではないでしょうか?気軽に飲める1本千円前後のワインがスーパーでもたくさん売られていますよね?

このような安くてフレッシュ&フルーティな(ちょっと甘くてジュースのような?)スタイルのワインを大量に生産しているヨーロッパ以外のワイン生産国を『ニューワールド』と言います。

この(ヨーロッパのワインと比較して)安いワインを作るニューワールドの作り手もちゃんと高品質なプレミアムワインを生産しているんです。

へー、それってどんなワイン?と思われたでしょ。

ものすごく簡単に言うとヨーロッパの銘醸ワインの味わいが半分ぐらいの値段で楽しめる安くはないけどお値打ちなワインです。

今回ご紹介するのはオーストラリアのシャルドネ(白)とシラーズ(赤)です。どちらも価格を抑えた5,000円代。

シャルドネは敢えて樽を使わないよく熟した上級シャブリのような味わい。

シラーズはヴィオニエ(白ぶどう)をブレンドした北ローヌスタイル。

もう何のことを言っているか分からない方もいらっしゃると思いますが、ヨーロッパスタイルの美味しいワイン飲みたいなと思ってる方はピンときているかと…。

飲まれた方は皆さん「あ、高いワインの味がするわ、これ」とご納得。

シニアソムリエおすすめ数量限定のちょっといいワインです。

みなさんお見逃しなく!ワインのおつまみも充実してきていますので二軒目にもどうぞ。

店主

今月のおすすめ白ワインです。夏向け白ワインをご用意しました。

柑橘系のすっきりとした南イタリアのワイン2種。
シチリアの地品種を使ったビターでさっぱりとした食事によく合う白ワインとカンパーニャ州を代表するギリシャ由来の白ブドウ『グレコ』を使った硬派な辛口です。

しかもグレコはまとて買い付けたのでいつもよりリーズナブルにご提させていただいてますよ。みなさんお見逃しなく。

みなさんのご予約お待ちしております。

店主

今月のおすすめです。地ビールブームの先駆けガージェリー・ビールです。

白(小麦麦芽たっぷり)、黒(ビターかつキャラメル香)、エール(上面発酵の華やかな香り)と3種類ご用意。全てが非加熱&無濾過の味わい深く香り高い逸品です。

実はワインよりもビールが好きなシニアソムリエが「珍しい!」よりも「美味い!」&「食事に合う!」を基準に採用しました。ホップの香りと醸造香が食欲を増し、ワインのように食事の潤滑油となることうけあい。もちろんビール単体でも美味しくいただけます。

夏季限定です。お見逃しなく〜。

店主

  
4月のおすすめワインです。

リーズナブルなスプマンテを2本ご用意いたしました。

チリの桜色のスプマンテとシチリアのフリッツァンテ(微発泡スパークリングワイン)です。

ロゼは赤い果実の味が豊かでとってもベリー!ベリー!!な感じのスプマンテ。

フリッツァンテはシチリアの地品種グリッロを使ったふくよかで香り豊かなニュアンス。

どちらも酸味穏やかでフルーティ。女性にとても好評です。特にロゼは白魚と菜の花のピッツァビアンカと合わせてみてください。おすすめです。

では皆様のご予約お待ちしております。

ステラコリス店主