魅惑の人参ジュース
「おまけ」は有機ニンジンのジュースでした。原材料はニンジン、レモン、食塩、以上。シンプルね。
果肉を含んだザラザラとしたタイプ。甘い、そしてニンジン味。
今話題のフィトケミカルをチャージ!抗酸化ボデーにチェンジ!!
店主
あがるわ〜
有機野菜のサンプル入れていただいたみたいですが、サンプルと書かずに「おまけ」と書いて外から見えないように包むだけで包みを開ける時のテンションはビンビンにあがりますね。何だろ〜?楽しみ〜!
店主
仔羊スタンバイ
久々ですが仔羊の骨付ロースです。
今回はお肉の掃除(下処理のこと)を最小限にとどめてカブリやバラ先を残しました。これまで丁寧すぎる掃除ででてきたこれらの部位を集めて別途サルシッチャなどを作ってましたが、なるべく肉を残しザ・肉塊として焼き、手でもって骨周りのしゃぶりついてもらおうかと思ってます。もちろんロース芯はしっとり仕上げ。
間もなく登場予定。食べたい方は予約がオススメです。
店主
ちなみに牡蠣はこんな感じ
例の生牡蠣です。
フレッシュトマトのカクテルソースはあっさりしてますが重層的な味わいに仕立てています。作り方はトマトの状態によって色々と微調整するので教えのは不可能ですかね。
また牡蠣の種類、味わいによって異なるソースでお出しすることもあります。
あまり考え込まず食べるが一番ですがシンプルゆえに、むずオイシイ!
店主
テイスティング
一般に安旨と言われるワインを夜中にテイスティング。
うーん。
思うところあり。思わずブログするなり。
これがハンガリーの食べる国宝だ
今日はお店の新年会。年末にこき使ったスタッフの慰労も兼ねて。12月の無理を押しての忘年会は色んな意味で生き地獄だから今年からやめやめ。
あと少しでたまりに溜まった締め切り間近、あるいは締め切り過ぎの雑務が一段落するはず。したらいいな。
というさなかの新年会。美味い豚喰いたいです。のリクエストに応えてマンガリッツァ豚のグリルでました。火加減と塩加減さえ間違えなければ素材の持ち味は最大限に引き出せる。ソースはある意味不要。というのが持論ですが。うん、やっぱ美味いね。
マンガリッツァ豚についてはPCの前にすわる余裕があったころの旧ステラコリスのブログに書いたような気がするな。
ま、とにもかくにもスタッフが満足して帰ったから良しとすっか。
店主
ついでに
これもやっちゃおっと。何だか雑務がたまり過ぎて変なテンションになってきたわ。
やれやれ
3年前に応急処置した食器洗浄機の排水パイプがとうとう壊れた。こんな日もあろうかと修理部品は予め買ってあるけどすでに夜中の2時ですよ。
忘年会シーズンじゃなかっただけ良かったと思おう。
何でもおろせます
ミラノから帰国した宮山さんからお土産もろたー!
おろし金です。
サルデーニャの友達にボッタルガ(からすみ)をすりおろすのに最適だと教えられた宮山さんが自宅で愛用。それを試しに使わせてもらって衝撃を受けた僕がお願いして買って来てもらった逸品。
実は Made in America らしく、更に伊勢丹で、ほほぅ〜、と唸るお値段で売られているとかいないとか。
でもこれは凄い。ウッカリすると指も粉末になる切れ味。
というわけでいつも夏に出してるボッタルガのスパゲティ間もなく登場でーす。
店主
借りたものは
返そうね。
ふー、あと1年で学費払い終わるよ。ゴールが見えた。年の瀬に赤紙(振込用紙)が届くのも来年が最後だ。やれやれ。
バイトの面接をしてて思う。不景気を反映してか、今の学生さんはかなりの確率で奨学金を借りている。親としてはありがたい大変な親孝行だけど、無償の公共サービスか何かのつもりか踏み倒す輩も多いとか。
借りた金は返そうぜ。じゃなきゃ制度自体が破綻しちゃうよ。
借りは返すと気分がいいしね。