みなさまこんにちは、ステラコリス店主でございます。
長引くコロナ禍により一時的に22時閉店(食事のラストオーダー21時、お飲み物のラストオーダー21時30分)と営業時間を短縮してまいりましたが、この度正式に営業時間を22時閉店と変更させていただきます。なお開店時間はこれまでと変わらず18時開店となります。
昨今の食材原価や光熱費など経費の高騰、飲食業界の慢性的な人手不足と働き方改革に伴う各種人件費の高騰、加えて店主加齢による体力的な問題もあり今後の深夜帯(22時以降)の営業を継続していくことが難しいと判断いたしました。
金曜や祝前日はもう少し閉店時間を遅らせようか検討しておりますが、こちらは改めてスタッフとも相談して決めてまいります。
では今後も変わらず他では味わえない素材を活かした手仕込みの料理と美味しいワインを提供していきたいと考えております。引き続き変わらぬご愛顧のほどよろしくお願いします。
ステラコリス店主
今週の突き出しです。まだ寒い日が続くので温かいカリフラワーのポタージュです。
鶏のブロードとミルクでサラッとした仕上がりに仕上げました。カリフラワーの旨みと優しい香りを感じられる一品です。
店主
久松農園の三浦大根を大きく分厚く切り、鶏のブロードを含ませながら柔らかくなるまでじっくりと炊きます。フライパンで表面をカリッとするまでソテーしていただきます。
噛み締めるとブロードの旨みを含んだ三浦大根のあまーい肉汁(肉汁なのか?)が溢れます。
冬の大根、三浦大根ってこんなに美味しいんだと感心してしまいます。手間暇かけた冬のご馳走。季節限定、期間限定なのでお見逃しなく。
店主
カーボロネロ(黒キャベツ)の菜の花をアンチョビを効かせた発酵バターでさっとソテーしました。
濃厚な旨味と甘味、菜の花の独特の食感です。
季節限定、期間限定の一皿ですのでお見逃しなく。
店主
当店は2023年1月17日現在で『オートリザーブ』なるサービスでのご予約は受け付けておりません。また当該サービスでご予約されたという方は申し訳ありませんがご来店いただいてもご利用をお断りしております。(席が空いている場合でもお断りいたします)アプリ上でご予約成立となっている場合も当店は一切承知しておりません。
当該サービスと当店は一切関係がございません。そのためご予約やご利用に関してのトラブルは当該サービス提供者と当該サービス利用者間でお話し合いや法的な解決をしていただきますようお願いいたします。
店主
皆様、明けましておめでとうございます。
当店は昨日1月5日より通常営業を始めました。本年もどうぞ変わらぬご愛顧をよろしくお願いいたします。
ただいま神田明神参拝中。1月6日ともなると山門まではすぐに入れます。コロナ禍やウクライナ情勢、物価高と心配ごとが山積みですが当店とお客様の商売繁盛を祈願してまいります。
では本年もみなさまのご予約、ご来店を心よりお待ちしております。
店主
皆さま、こんにちは。ステラコリス店主でございます。
誠に勝手ながら当店は12月29日から1月4日まで年末年始休業とさせていただきます。
また年内営業最終日の12月28日の18時から19時の時間帯は来店前にお席の確認をお願いいたします。
では今年も残り少なくなってまいりましたがみなさまお身体ご自愛くださいませ。また来年も宜しくご愛顧のほどお願いいたします。良いお年を。
店主
イタリア産の栗にしっかりとラム酒を効かせた香り高い大人のジェラートです。
和栗と異なる強い甘みとコクが魅力のイタリア栗をベースにダークラムを加えた自家製だから創り出せる絶妙なバランスの一品となっております。
食後にぜひどうぞ。
みなさんのご予約、ご来店を心よりお待ちしております
店主
タコのルチア風(トマト煮込み)です。生ダコをニンニクオイルで炒めて白ワインとトマト、ハーブ、オリーブの実、塩漬けのケイパーでじっくり煮込みました。
柔らかな食感とタコの旨味がしっかり溶け込んだ煮汁が美味です。
冷前菜でも、温かい一品としても、パスタなどのソースにしてもシンプルで飽きのこない味わい。ミネラル感のあるスッキリとした白からロゼ、渋みの少ない軽めの赤まで合わせられます。
数量限定で皆様のご予約お待ちしております。
店主
