神田 ワインとイタリアン ステラコリス

寒気にあたって濃厚な旨みのほうれん草をトルタにしました。濃い濃いほうれん草がみっちり詰まってますよ。

前菜の盛り合わせの中の一品です。ほうれん草などの詰め物にはチーズ、トルタの生地からはバターが香ります。白から軽めの赤ワインまでお好みで合わせてくださいね。

みなさんのご予約お待ちしております。

店主

蝦夷のラザニアです。肉肉しい料理が食べたくてラザニアシートに蝦夷鹿のラグーと燻製プローヴォラだけを重ねて焼きました。

肉比率が高くてフルボディの濃厚な赤ワインが飲みたくなります。

寒い季節にぜひどうぞ。みなさんのご予約お待ちしております。

店主

蝦夷鹿の赤ワイン煮込みです。

冬らしく冷え込む日が続きますね。今回は冬らしいメニューをご紹介します。最近ではカッチャジョーネ(狩猟肉)も衛生的な施設で素早く処理・流通されるので、季節を選べば獣臭さが少なく美味しい食材として楽しまれてます。

なんですが、久しぶりにお肉を香味野菜やスパイスと一緒にワインに漬け込む古典の煮込みの手法で作りました。

噛み締めるほどに風味豊かな味わいが楽しめますし、理性じゃ抑えられないほど舌が赤ワインを欲してしまいます。

コクのある重たい赤ワインと合わせてぜひどうぞ。

みなさまのご予約お待ちしております。

店主

みなさま、明けましておめでとうございます。

当店は昨日1月6日(月)から営業を始めております。

円安による物価高、人手不足による人件費の高騰と一年前の年始と変わらずまだまだ先の見えない一年の幕開けとなりましたが、気持ちぐらいは晴れ晴れといきたいものですね。

では本年も変わらぬご愛顧のほどよろしくお願いあげます。

店主

写真は7日午後の神田明神、山門まではすんなり入れますが、社殿までは15分待ちってとこですかね。