お客様から差し入れいただきました。
ルアックコーヒー(別名ウン○ーです。
ワインの世界でも、ある種の香を「麝香猫のおしっこ」などと表現し、香水の世界でも「ムスクの香」など長い歴史を誇るヨーロッパの『香りの文化』で度々登場する魅惑の猫ちゃん『麝香猫』
極め付けはこれでしょう。コーヒーの実が大好きな種の麝香猫が食べて排泄したもの(要はウン○)に混じっているコーヒー豆を洗い焙煎した超希少なコーヒーです。
麝香猫の消化管を通る間に様々な酵素の働きや熟成の効果で甘〜い香りを放つコーヒー豆になるんだとか。
実際飲んでみると甘みと酸味のバランスも良くて美味しいんです。
知ってはいましたが飲んだことは無かったし入手困難だから飲むことないんだろうと思ってました。現地に住むお知り合いの方から分けていただいた様で、貴重なものありがとうございました。
ステラコリス店主の友人にしてサラリーマンとして通勤電車内で漫画を描くイカレポンチ(注:ものすごく褒めてるんですよ)座二郎画伯の原画展が5月28日より新橋のギャラリーTENで開催されます。毎回人気で会期延長されるせいか今回は最初から一カ月超の長めの会期です。
『座二郎のデコミ』、『RCU』(小学館)、『おおきなでんしゃ』(あかね書房)などの二次元メディアでは伝わらないアート作品としての原画に直接触れてみてください。
絵本作家の原画として見ても、レオレオニやディック•ブルーナの原画のように切り貼りや手書きの持つ質感、立体感、存在感を感じることごできると思います。
そして今回も『ポンペイの壁画展』と同じく割引が効きます。割引券はありませんが、ステラコリスのブログを見たと伝えていただければ無料で鑑賞できます。
みなさんお見逃しなく。
ステラコリス店主
六本木ヒルズで開催中の『ポンペイの壁画展』のお知らせです。主催の東京新聞さん、TBSさんからお知らせと割引券が届きました。お店に置いてありますのでご自由にお取りください。
簡単に説明するとポンペイは火山の噴火で一瞬に街ごと火山灰で埋まってしまい、当時の生活様式を現代に伝える歴史的資料としても貴重な古代ローマの都市ですね。そこに残されていた壁画をわざわざくり抜いて展示しているそうです。
私はまだ行けてないですが、鑑賞してきたスタッフが云うに遺跡の一部としてではなくちゃんと絵画として成立している作品で、とても保存状態が良いそうです。通常はナポリの博物館に収蔵展示されているものなので、「ナポリまでいけない!」もしくは「行く予定なのに現地じゃ見れないのか!」という方はステラコリスでぜひ割引券をゲットして六本木に足を運んでみてくださいね。
ポスターを見ては絵具すら容易に手に入らない時代によくもまあ生気にあふれた陰影のある肉体美を描ききったたものだと先人の叡智に驚くばかりです。
ステラコリス店主
本日のおすすめです。
久松農園から届いた生食用のサラダ空豆です。
甘くみずみずしい空豆を剥いてトリュフオイルとサルデーニャの海塩でいただく鮮度が命の今だけの逸品です。
プレアンティパストとして登場。なくなり次第終了です。お見逃しなく〜。
店主
皆さん、こんにちは。ステラコリス店主でございます。
まことに勝手ながら本日5月16日(月)の営業はお休みさせていただきます。
急なお知らせで申し訳ございません。
ステラコリス店主
今年も来ました。フランス産天然アスパラソバージュ。少しぬめりのあるしゃくしゃくとした歯触りと甘い味わい。
さっと炒めて白ワインのおつまみに。茹でてサラダに加えたり、パスタに加えたりとアレンジの幅が広いやさいです。あるときパタリと入荷が止まりますからお早めに〜。
みなさまのご予約お待ちしております。
ステラコリス店主
みなさんこんにちは。
ステラコリスのGWの営業スケジュールをお知らせいたします。
誠に勝手ながら5月2日(月)の営業はお休みいたします。土日祝は定休日ですので4月29日(金)から一週間お休みをいただきます。
なお5月6日(金)は通常通り営業いたします
では皆さま良い休暇をお過ごしください。連休明けのご予約、ご来店心よりお待ちしております。
ステラコリス店主
今年も宮城県の南三陸町より「結いっこ牡蠣」届きました。
東日本大震災から5年。まだ震災前の3分の1ぐらいしか回復していないらしいのですが、多くの人の協力で出荷再開した「結いっこ牡蠣」も今年で3シーズン目。毎年春に食べる牡蠣を楽しみにしていらっしゃるお客様今年も来ましたよ。
三陸の牡蠣は春が美味しい。千葉拓さんの育てた牡蠣は身がぎっちり。周辺の山や森の整備から始まる豊かな海「洞の浜」ですくすく育った牡蠣。今年は1年ものの牡蠣を蒸し牡蠣で。
皆様のご予約牡蠣共々お待ちしております。
ステラコリス店主
本日のおすすめです。おつまみカテゴリーのメニューですがかなり美味しくできました。黒キャベツの菜の花とパンのグラタンです。
黒キャベツの菜の花は甘くて、何十分も煮込まなくても柔らかく、他の菜の花に比べて黒キャベツらしい深みのある味わいが特徴的。とても美味しくて興味深い食材です。
菜の花をアンチョビと一緒に炒めて、トーストしたバゲットと一緒にグラタン皿に敷き詰めて上からベシャメルソースをかけてオーブンで焼きます。
菜の花のコク、トーストのカリッとした食感、トロッとなめらかなソースが混ざり合って絶妙なバランスで美味しいですよ。
皆様のご予約お待ちしております。
ステラコリス店主
本日のおすすめです。
葉玉ねぎとタコのラグーのスパゲティです。
タコを粗みじんにしてオリーブのペーストやオレガノ、ケイパー、アンチョビなどと煮込みました。
久松農園の葉玉ねぎを炒めて、このタコのラグー(ミートソース)とトマトソースを少し加えて茹でたてアルデンテのスパゲティと和えます。
煮込んだ時に出るタコの味わいと葉玉ねぎがよく馴染みます。
葉の部分はシャクシャクとした歯応えと青々しい香り。白い部分はトロンと甘い。
パスタはちょっと重いというお客様にはおつまみにアレンジもできますよ。厚切りにしたフォカッチャに盛って暖かいタコのブルスケッタ。
うん、白ワインに合う!
皆様のご予約お待ちしております。
ステラコリス店主