神田 ワインとイタリアン ステラコリス

元スタッフがお店に来てプレゼントくれました。長崎の老舗カステラ屋「福砂屋」さんのカステラです。

この卵の濃い黄色。見た目通りのコクがあります。ザラメのカリカリ食感もいいなぁ。

お土産にも自分へのご褒美にも、使い勝手の良い小ポーション。しかもかわいくて小洒落た個包装。ひとり分のおやつとしてならこれくらいの量がちょうどいいかも。老舗も色々と売り方を工夫してますね。

ありがとう。ご馳走サマー。

今週も久松さんの有機野菜届きました。週末は台風で荒れに荒れましたが今回も新鮮で美味しい状態で届きましたよ。

今週、来週は月曜を夏季休業としてお休みさせていただきますので4日だけの営業となります。

健康で美味しい夏のお野菜たっぷりご用意してお待ちしております。

店主

本日のドルチェです。冷たいザバイオーネです。

ザバイオーネはマルサラ酒で香り付けした卵のソースのようなもの。お菓子作りが好きな方にはサバヨンソースの原型と言った方が分かりやすいかもしれません。本来はトロッとした温かいソースに焼き菓子などをつけて食べるドルチェです。

今回はカットしたフレッシュマンゴーが入っていて、上からはマンゴーのソースを流して仕上げてあります。

ふわトロッの軽い食感は食後でもするッとお腹に収まってしまいますよ。

うまままい!

ステラコリス店主の友人にして通勤途中に地下鉄車内で漫画を描く奇才「座二郎」先生の作品がついに単行本化されました。

『ラピッド・コミューター・アンダーグラウンド』略して『RCU』

何とAmazonでも購入できます!

僕は今週末に東京メトロ東西線の船橋行き先頭車両でのんびり読むつもり。

ステラコリスにサンプルとして一冊置いておきますので気になる方はお声がけ下さい。

店主

誠に勝手ながら

8月11日(月)
8月18日(月)

の二日を夏季休業とさせていただきます。

店主

今週の久松農園の有機野菜はこんな感じ。
目新しいところでは「マイクロトマト」、「赤オクラ」あたりですかね。ナス、キュウリ、ピーマンなどのお馴染みの夏野菜が期待通りに美味しい!

野菜共々皆様のご予約お待ちしております!

店主

本日、お店の電話が繋がらなくなっていたようですが復旧いたしました。ご迷惑をおかけいたしました。
店主

サルデーニャのセミハード系のチーズです。羊と牛のミルクを混ぜて作られています。

味わいは羊乳100%のペコリーノ・サルドをマイルドでコクのあるタイプにしたような感じです。ペコリーノを食べ慣れない方には食べやすいかと思います。

もちろん適度に熟成させてあり、ナッツのような風味や羊乳チーズの味わいも十分楽しめます。コクのある赤ワインと合わせてみてはいかがでしょうか。

シチリアのフレッシュ系チーズです。
リコッタチーズに塩をして固めオーブンで焼きにしたものです。

少しむち、ぱさっ、ぽろりといったリコッタチーズならではの独特の食感です。うっすらキャラメル様の甘い味と香りに塩っけが絶妙です。淡白なので食後にもう一品という時にはチーズの盛合せはいかがでしょうか。

泡や軽めの赤ワインにも合いますよ。