神田 ワインとイタリアン ステラコリス

仕込んでます〜。アイスクリーマーに入れる前から既に旨い。

試食用にテルエル豚の端っこをソテーしました。部位は肩ロース。

肉質はしっかりとかみごたえあり、旨味が濃く、脂とのバランスが良いです。やや黒豚に近い上品な肉質といったところでしょうか。

しっかりと火を入れて美味しい豚です。噛みごたえがあり旨味が濃いのでシンプルにソテーかグリルでお出しします。

あとのおかずは、サバのアラと有機大根の味噌汁、同じく大根の皮のきんぴら、サラダ、カボチャのフランってとこかな。

さて今日も頑張るか。

いつもの年だと神田という街はクリスマスの12月25日以降の数日は忘年会もひと段落で比較的ひまになって仕事納めを迎えることが多い。

今年は暦が変わっていて12月第1週が予約も少なく何とも暇で第4週の25日以降の予約が多め。

もうこうなったらいつも仕事納め前にぼちぼちやってる大掃除を前倒してやっちゃおうってことで今週はガンガン掃除してます。

写真は業務用のパワフルエアクリーナー。毎度のことながら凄いタバコのヤニ。モコモコの黒い泡になって洗浄液から溢れてきます。

「はぁ〜。タバコの問題も徐々に是していかないとなぁ」と思う嵐の前の静かな夜なのでありました。

毎年この時期に高校のラグビー部のOB会から現役学生の活動報告が届きます。少子化の影響なのか、少なからず怪我をするスポーツだからか、15人の団体球技なのに部員が9名しかいないとか。

結構強いチームのはずなのになぁ。戦績よりも部員が足りないってことが残念。

OB会費の大半は現役の活動補助に当てられるそうなので、僅かながら僕のお小遣いから寄付してますが、もう少し部員集めて母校単独でチームが組めるとこから再起を計って欲しいです。

ラグビーに限らず若い時に仲間とやたらめったら身体を鍛えることは後々の社会人生活で何かしら役立つと思う。

今、ラグビーってどのぐらい人気あるのかな?人気でいうと昔以上にサッカーの方が人気がありそうだけど…。

母校の後輩に限らずラグビーやってる若い子を影ながら応援してます。

店主

そば粉のパスタと言えばバルッテリーナ地方の「ピゾッケリ」ですが、田舎そばをイメージして太めのタリエリーニ作って見ました。

なぜって?

そりゃ、まかないで鴨胸肉と合わせて鴨南蛮的タリエリーニが食べたい気分だから。

店主

最近、運動不足の解消と寝覚めを良くするためにラジオ体操をしてます。

真剣にやるとうっすら汗ばむし、疲れもたまらず、いや、むしろ疲れが取れて心地よいです。

皆さんもやってみると「両足飛びの運動」で「あれっ?体が重くて全然飛べない!」と思うはず。

両足でジャンプなんて日常生活ではまずやらないでしょ?

僕なんて考えたら最後に両足でジャンプしたのは1999年(当時25歳)の大晦日から2000年の元旦にかけてですもん。

中高年のあいだで静かなブームだというのもうなずける。運動不足の方には僕からもオススメです。

店主

数時間前にブログに書いた茹で落花生。粒デカで濃厚で美味しい。
本日のプレアンティパストのフォアグラテリーヌのクロスティーニが無くなったので、試しに直球そのまんまで出してみました。
写真見て下さい。これって分かりづらいですが殻を剥いた中身のピーナッツ部分ですよ。アーモンド級のデカさです。しかも美味い。
店主

秀治、ひでじ…。入院報道からすごく心配してました。次の報道がまさかの訃報とは。
1981年の名作ドラマ「北の国から」の中で貴方は既にいい感じでじじぃでしたね。30年後の2011年も貴方は変わらず小粋なじじぃのままでした。
30年も長きに渡り名老人役にして名バイプレイヤーを続けるとは誠に恐れ入ります。あの芦田愛菜でもこれから30年も天才子役を続けることはまず無理でしょう。
復帰を心待ちにしていたいちファンとして心からご冥福をお祈りいたします。
店主

生オリーブのあく抜き中です。2日目です。そういうあたしはエスプレッソ飲んで息抜き中。店主

うちのスタッフに影響されて買っちゃっいました。6つの数字は家族の誕生日の組み合わせです。
200円で買えるドキドキワクワク感です。