みなさんこんにちは。ステラコリス店主でございます。
計画停電などの影響でいつもの生活のリズムが取り戻せないことと思いますが、この困難に負けじず皆様に美味しいお食事とお酒をお届けするため営業しております。
さて、このたび一時的にですが、遅い時間の事前ご予約がある場合を除き、ディナーの営業時間を18:00ー22:00(ラストオーダー21:30)に短縮して営業することにいたしました。
計画停電、電車の運行状況、お店としての節電への取り組みなどを考慮し決定いたしましたが、今後様子を見ながら柔軟に対応していきたいと考えております。
では、今後ともステラコリスをよろしくお願いいたします。
店主
誠に勝ってながら3月24日木曜日のランチの営業はお休みします。
なお、ディナーは通常通り営業いたします。
店主
誠に勝手ながら本日3月22日(火)のディナー営業は急遽お休みさせていただきます。
店主
私、ステラコリス店主はケガもなく無事です。
携帯、携帯メール、一般電話が通じないので、HP上でお客様、スタッフのみんな、私の愛する家族に現時点での安否を報告します。
店内はワイングラス、ワインボトルなどが割れ床に散乱しており、それを片付けております。このまま揺れが収まれば営業は可能ですが、日本国内に多大な被害をもたらし、東京都心に居られる方であってもご親戚やご友人が震災に巻き込まれていることもあるかと思います。ご自宅の状況も心配かと思われますので、本日ご予約をいただいているお客様は当方に連絡なくキャンセルしていただいて結構でございます。
どうかこういうときこそ周囲の人と力をあわせて無事に家に帰りましょう。私はしばらく後片付けをしながら様子を見てどうするか判断いたします。
店主
<追記>
今回の震災で多くのことを学び、考え、心がけるようになりました。この記事は私の安否確認のため関係者に向けとっさの判断でブログに書き込んだものですが、この日この時に芽生えた災害に対する心構えを後々の人生においても忘れぬよう店主の日記として保存することにいたしました。
写真は震災によって棚のグラスやワインが割れた様子 (店主)
常連のサンキストにお務めのお客様から季節商品として果肉の赤いブラッドオレンジを頂きました。カリフォルニア産ですよ。
Hさん、いつも素敵な柑橘類ありがとうございます。食材の研究に大変やくだっております。そして先週の金曜日は予約が一杯でお食事できなくて申し訳ありませんでした。
メニューに一部取り入れてお客様にも好評ですよ。市場ではパサついたブラッドオレンジも散見されますが、こちらはとてもジューシィ!甘みも酸味ものってます。
絞ってよし、そのまま食べてよしのサンキストのブラッドオレンジ。皆さんもウチか、スーパーなどで見かけたら一度お試しあれ。
店主iPhoneから送信
千葉県館山から朝じめのスズキ。
写真はアラ。カマとはらすはまかない。頭は出汁を取る。
内房のスズキは夏よりも実は冬の方が東京湾臭くなくて扱いやすいと思う。
身は半分はしばらく寝かせてカルパッチョ。今日からでもいいけど新鮮すぎて身がかたいぐらい。お客様と相談して決めますわ。iPhoneから送信
誠に勝手ながら3月10日(木)のランチは外部セミナー参加、スタッフ研修のためお休みいたします。
なお、ディナーの営業は通常通り営業いたします。
店主
まことに勝手ながらワイン試飲会参加等で本日(3/7)のランチはお休みいたします。
なおディナーは通常通り営業いたします。
ステラコリス店主
アオリイカの腑分け中です。
写真見て下さい。
背骨にあたる軟骨もおっきいですよ。
市野サンキュー!美味しいぜ!iPhoneから送信
小笠原の市野くんから釣りたてのアオリイカ送ってもらいました。
パスタの皿と比べてみるとそのデカさが際立つ。何と1.8 キロ。
イカスミのパスタにせよ。とのこと。
今日は他の仕込みで手一杯みたいだから、氷をあてて熟成させるかな。iPhoneから送信