皆さんこんにちは5月のおすすめパスタです。
久松農園の甘く柔らかい生食用のキャベツの王様 「みさきキャベツ」です。
にんにくオイルで自家製のサルシッチャをサッと炒め、白ワインと鶏のガラから取った出汁を加えて、軽く下茹でしたみさきキャベツを加えてトロンとするまで軽く煮詰めてシコシコの茹で立てパスタと和えます。
サルシッチャ香り高い!鶏のブロード優しいコク!みさきキャベツ甘い旨い!
シンプルだけどこれ美味しいー!
みさきキャベツは短い期間しか収穫できないらしいので無くなり次第終了もしくは春キャベツに変更します。
お見逃しなく!
店主
今月のおすすめ赤ワインです。どちらも3000円代でとってもリーズナブルです。
イタリアのワイン評価誌でモリーゼ 州で最もコストパフォーマンスの良いワインとされた赤ワイン。果実味豊かで人気のモンテプルチャーノと南イタリアの力強いワインを生み出す人気の地品種アリアニコのブレンドです。
もう1本は名門アンティノリの作るサンジョベーゼにフランス原産の国際品種メルローとシラーをブレンドしたスーパートスカーナスタイル。残糖度低めのドライな仕上がりでグリルしたお肉と一緒に合わせたい1本ですね。
皆様のご予約お待ちしております。
店主
今月のおすすめワインです。
泡はスペインのカヴァです。すっきりとした辛口ですが酸味が穏やかでふっくらと柔らかい口当たりで飲みやすいですよ。お食事と合わせても、ワイン単体でも楽しめるタイプ。
白は中部イタリアの辛口「オルヴィエート」です。ミネラル感があり、硬質な辛口で牡蠣によく合います。ぶどうはグレケットというイタリアの地品種など。食事と合わせたい一本です。
このほかにも南イタリアの人気地品種フィアーノやファランギーナで作られたカンパーニャ州の自然派のワインも今月のおすすめとしてご用意しております。
皆さんのご予約心からお待ちしております。
店主
皆様こんにちは。4月からスタートした南三陸町の春牡蠣が完全にピークを迎えています。
以前に増して身はパンパンだし甘みもタップリ。6月の初旬まで出荷できそうとのことなので今年の三陸の春牡蠣もいよいよラストスパート。本当に美味しいから逃さず食べに来て下さいね。
このあとブログで紹介する今月のおすすめのオルヴィエートというイタリアの極辛口白ワインとの相性は抜群ですよ。
皆様のご予約心からお待ちしております。
店主
みなさん、こんにちは。今年も三陸の春牡蠣の季節がやってきました。
三陸の牡蠣は瀬戸内のものと異なり味が乗るのが今ぐらいなのです。ミネラル感と甘みの両方を楽しめ、加熱しても身が縮まない大ぶりな牡蠣です。生も良いですが、蒸しも非常におすすめです。
宮城県南三陸町で代々牡蠣を養殖している千葉拓さんから直接送ってもらってるので鮮度も抜群。
引き締まった辛口の白か泡。今はロゼもご用意しているので蒸し牡蠣には酸の乗ったすっきり系の泡がおすすめです。
5月中旬ぐらいまでご提供。売り切れの際はご容赦下さい。
東日本大震災で被災して去年からようやく復活した拓さんの牡蠣。みなさん忘れがちですが「食べて復興」を合言葉に今年も美味しくいただきましょう!
実は芝居好きのステラコリス店主からお知らせです。
お客様で俳優の葛たか喜代さんが出演しているお芝居のおしらせです。(店内にもチラシ掲載しております)
劇団未成年第9回公演『モテる男のレシピ』@築地本願寺ブティストホール
本日4月9日(木)から12日(日)まで
さらに
カクシンハン第7回公演『カクシンハン版オセロー』@池袋シアターグリーン
4月29日(水)から5月4日(金)まで
詳しくはスケジュール、席料などは各劇場、各劇団のホームページをチェック!
どちらも面白そうだ!
今月のおすすめチーズです。
乳酸発酵させたミルクで作られたハード系チーズの「グラティン」
柔らかくむっちりした食感のセミハード系チーズです。
みなさん、こんにちは。
月替りメニューが3月〜4月のメニューに変わりましたよ。
富山湾産のホタルイカのスパゲティとか数量限定ですがスタートです。
今月の厳選食材のひとつは写真にある三重県松坂の松坂ポークです。濃厚な味わいの肉質を骨ごと分厚く切って豪快にグリルします。4人で分けてもいい量です。
お時間がかかります。ご予約か最初の注文時にオーダー頂けると比較的スムースにご提供できるかと思います。
美味しいものにありつくためにも早めのオーダーにご協力下さい。
では皆さまのご予約お、心より待ちしております。
店主
みなさん、こんにちは。北陸新幹線開業しましたね〜。早く乗りたいですねー。
1月に予告した通り富山湾産ホタルイカをはじめとする越中料理フェアの第2弾を勝手に開催しますよ。(まあ毎年やってるんだけどね)
ホタルはまだバカ高いのでしばらく数量限定で。
今日は富山湾のキトキトなお魚が届きました。
カルパッチョ盛り合わせやマリネ、フリットにしてご提供します。
みなさん、これを機に富山に遊びに行きましょうね。
「さがほのか」といういちごのソルベットです。さすができたてはとても滑らかですね。刻んだバジルを香りのアクセントとして加えています。いちごのチャーミングな酸味が美味しいですよ。
こちらは先週までのプラムとヨーグルトのジェラートですでに売切れちゃいました。
ある時だけです。お見逃しなく〜。
店主