【店主の日記】小粒なあいつ
今年も和歌山のお客さんから小玉すいかが届きました。その名も「ひとりじめ」
うちの息子も大好物で早速朝からかぶりついてました。
いやー、甘〜い。もうテッパンですね〜、この甘さ。梅雨が来る前のこの時期に収穫できる小玉すいかの方が大玉すいかよりも甘いんだとか。なるほど、なっとく〜。
いつもありがとうございます。これ食べると暑い季節も頑張れます。
これがみさきキャベツだ!
みなさーん、ちなみにこれが「みさき」 です。トンガリ頭のキャベツで形は「ロケット弾」とか「仮面ライダーフォーゼ」に似ていますね。
柔らかく甘いので小腹が減ったら葉っぱを1枚取って粗塩を振って生でもしゃもしゃ食べています。
パスタには軽く下茹でして使っていますが、来シーズンは生でワインに合うおつまみとか作っていきたいですなぁ。
しかし暑いです。これじゃあ梅雨前に夏バテしちゃいますよね。ステラコリスで仕事帰りによく冷えたスプマンテか白ワインでクールダウンしていきませんか?
ご来店お待ちしております 。
店
【5月のおすすめ】セミハード系
今月のゲストチーズです。
食べ慣れるとたまらないムッチリ食感でおなじみのイタリアのセミハード系チーズ3種です。
トスカーナ州の羊の乳で作られた「ペコリーノ・トスカーノ」
ベネト州の牛乳のチーズ「アジアゴ」
ピエモンテ州の牛乳チーズを銘醸赤ワイン「バローロ」の搾かすと一緒に漬け込んだ「テストン・アル・バローロ」
だいぶ無くなりつつあるものもありますが、軽く一杯グラスワインのおつまみにどうぞ!
店主
【5月のおすすめ】仔羊のラザニア
久しぶりにラザニア作りました。仔羊をトマトで煮込んで細かく切り、ベシャメルソースと一緒にラザニアに重ねてオーブんで焼き上げます。
ボリュームはありますが前菜としてお値段抑えてご提供します。数量限定です。すみません。
サンジョベーゼやモンテプルチャーノなどのミディアムボディの赤ワインと良く合いますよ。
お見逃しなく〜。
店主
【5月のおすすめ】みさきとサルシッチャのパスタ
皆さんこんにちは5月のおすすめパスタです。
久松農園の甘く柔らかい生食用のキャベツの王様 「みさきキャベツ」です。
にんにくオイルで自家製のサルシッチャをサッと炒め、白ワインと鶏のガラから取った出汁を加えて、軽く下茹でしたみさきキャベツを加えてトロンとするまで軽く煮詰めてシコシコの茹で立てパスタと和えます。
サルシッチャ香り高い!鶏のブロード優しいコク!みさきキャベツ甘い旨い!
シンプルだけどこれ美味しいー!
みさきキャベツは短い期間しか収穫できないらしいので無くなり次第終了もしくは春キャベツに変更します。
お見逃しなく!
店主
【5月のおすすめ】赤ワイン
今月のおすすめ赤ワインです。どちらも3000円代でとってもリーズナブルです。
イタリアのワイン評価誌でモリーゼ 州で最もコストパフォーマンスの良いワインとされた赤ワイン。果実味豊かで人気のモンテプルチャーノと南イタリアの力強いワインを生み出す人気の地品種アリアニコのブレンドです。
もう1本は名門アンティノリの作るサンジョベーゼにフランス原産の国際品種メルローとシラーをブレンドしたスーパートスカーナスタイル。残糖度低めのドライな仕上がりでグリルしたお肉と一緒に合わせたい1本ですね。
皆様のご予約お待ちしております。
店主
【5月のおすすめ】泡&白ワイン
今月のおすすめワインです。
泡はスペインのカヴァです。すっきりとした辛口ですが酸味が穏やかでふっくらと柔らかい口当たりで飲みやすいですよ。お食事と合わせても、ワイン単体でも楽しめるタイプ。
白は中部イタリアの辛口「オルヴィエート」です。ミネラル感があり、硬質な辛口で牡蠣によく合います。ぶどうはグレケットというイタリアの地品種など。食事と合わせたい一本です。
このほかにも南イタリアの人気地品種フィアーノやファランギーナで作られたカンパーニャ州の自然派のワインも今月のおすすめとしてご用意しております。
皆さんのご予約心からお待ちしております。
店主
【5月のおすすめ】春牡蠣が美味しさのピーク
皆様こんにちは。4月からスタートした南三陸町の春牡蠣が完全にピークを迎えています。
以前に増して身はパンパンだし甘みもタップリ。6月の初旬まで出荷できそうとのことなので今年の三陸の春牡蠣もいよいよラストスパート。本当に美味しいから逃さず食べに来て下さいね。
このあとブログで紹介する今月のおすすめのオルヴィエートというイタリアの極辛口白ワインとの相性は抜群ですよ。
皆様のご予約心からお待ちしております。
店主
【4月のおすすめ】拓さんの春牡蠣
みなさん、こんにちは。今年も三陸の春牡蠣の季節がやってきました。
三陸の牡蠣は瀬戸内のものと異なり味が乗るのが今ぐらいなのです。ミネラル感と甘みの両方を楽しめ、加熱しても身が縮まない大ぶりな牡蠣です。生も良いですが、蒸しも非常におすすめです。
宮城県南三陸町で代々牡蠣を養殖している千葉拓さんから直接送ってもらってるので鮮度も抜群。
引き締まった辛口の白か泡。今はロゼもご用意しているので蒸し牡蠣には酸の乗ったすっきり系の泡がおすすめです。
5月中旬ぐらいまでご提供。売り切れの際はご容赦下さい。
東日本大震災で被災して去年からようやく復活した拓さんの牡蠣。みなさん忘れがちですが「食べて復興」を合言葉に今年も美味しくいただきましょう!
【舞台公演のお知らせ】
実は芝居好きのステラコリス店主からお知らせです。
お客様で俳優の葛たか喜代さんが出演しているお芝居のおしらせです。(店内にもチラシ掲載しております)
劇団未成年第9回公演『モテる男のレシピ』@築地本願寺ブティストホール
本日4月9日(木)から12日(日)まで
さらに
カクシンハン第7回公演『カクシンハン版オセロー』@池袋シアターグリーン
4月29日(水)から5月4日(金)まで
詳しくはスケジュール、席料などは各劇場、各劇団のホームページをチェック!
どちらも面白そうだ!