神田 ワインとイタリアン ステラコリス

CAR:6
よし!今日のまかないはゴーヤチャンプルーだ。こっそり沖縄練するのだ。

うどんの様なモチモチ食感の手打ちパスタ「ピチ」の登場です。
仔羊と豆をワインや香辛料と一緒に煮込んだソースで和えました。
一本、一本手でのして作ってます。手間隙かけた一品をどうぞ味わって下さい。

茨城の久松農園から野菜きました。オクラ、ズッキーニ、茄子、バジルなど夏野菜たくさん。健康的な野菜を食べて健康的にこの残暑を乗り切りましょうね。

CAR:9
モンサンミッシェルムール貝をシンプルに白ワイン蒸しに。パスタにしても美味しいですよ。ビール、白ワイン、泡と合わせてみてください。「うーん!」と思わず唸る美味しさです。

フランスはモンサンミッシェルからムール貝届きました。小粒ですが旨味の乗ったムール貝です。美味しいよ。

ステラコリスのお客様へ

神田に実店舗を構えまして、おかげ様でたぶん7周年を迎えることができました。(恥づかしながら正式オープンの日付が不明なため、、、)

さて、ほぼ恒例になりましたが、オープニングレセプションもやらずの7周年、本年も「○周年記念イベント」は準備不十分のため8周年以降に持越しとさせていただきます。

「お前、儲かってないならイベント販促ぐらいしろよ!」とお叱りを受けること度々。ただいまイベントを企画するためのいろんな「余裕」を作り出すべく鋭意努力しているところであります。今しばらくお待ちいただければと存じます。

8年目も明るく元気により良い店作りに精を出していきたいと思いますので、今後ともご愛顧のほどよろしくお願いいたします。

また、ご挨拶が遅れましたことここに改めてお詫び申し上げます。

店主

サザエさん、こんな感じになりました。営業が始まるので解説は店頭にて。

今日のまかないです。
また隣の釣り吉さんから釣り魚を貰いました。相模湾のぶっとい真鯖。まん丸で木の杭のよう。夏の鯖ですがこのサイズなら脂も充分堪能できます。昨晩三枚におろして、ひと塩ものにしておいたのを焼きました。

キュウリのぬか漬け、鶏の二番だしのかき玉スープ、レタスのシャキシャキサラダ、有機栽培シソドレッシング。炊きたての玄米ご飯。うーん美味かった。釣り吉さん、ありがとう!

今週は岩牡蠣の代わりにサザエです。石川県産ね。夏休みモードとオリンピックモードで街は神田の静かめです。ご予約お待ちしております。

ふー。今年の夏の暑さは容赦ないですね。
ってなわけで、今日のまかないはカレーチャーハン。そばや冷やし中華ばかり食べてたら夏バテしてしまったのでチリパウダーをいつもより多めに入れてスパイシー&ホットにしてみた。目覚めよ胃袋!夏の暑さに負けるな!
うーん、タオルが要るなこれは。