皆さんこんにちは。今月は年度末。別れの季節であり、新しい生活の準備の月でもあります。
フランスのシャンパーニュと並び称されるイタリアを代表するスプマンテ(スパークリングワイン)をご用意しております。
カ・デル・ボスコのキュべ・プレステージ。標準的なシャンパーニュよりも厚みがあり、ふくよか。瓶内2次発酵でイースト香など香りは複雑で余韻が長いです。
お世話になったあの人に。新たな門出を祝して。ハレの日を盛り上げるならこちらのスプマンテがオススメです。
通常大量に在庫しているアイテムではありませんので、何本もご用命の場合は事前にご連絡下さい。
ステラコリス店主
今年もいよいよボジョレーヌーボー解禁となりました。
例年と比べ不作との報道があったようですが、僕がステラコリスで扱うボジョレーをテイスティングするかぎりは不作とは言えないできだと思います。
新酒らしさも充分に楽しめて、リーズナブルなのに美味しいです。
確かに作柄の良過ぎる近年のものと比べると甘さやブドウジュース感は例年よりも抑え目ですが、その分しっかり辛口に仕上がっていますよ。
食事と共にワインを楽しむ方にはむしろ高評価を得られるのではないでしょうか。
とにもかくにも新酒を呑んでお酒の神様に感謝です。今年も少なめに仕入れました。まずはあるだけいってみよー!
店主
今年もやって参りました。2012年秋に収穫されたブドウで造られた出来たての新酒のシーズンがいよいよ開幕です。
まずはイタリアの新酒「ノベッロ」です。ステラコリスで今年扱うのはプーリア州の名門コンティ・ゼッカのもの。
ネグロアマーロ種から作られ、フレッシュで豊かな果実味が特徴です。新酒らしく渋味が控えめで飲みやすいのでどなたでも楽しめるかと思います。
ちなみにフランスのボジョレー・ヌーボーは11月15日(木)解禁です。
ポルチーニなどの香り高い食材に合う適度に熟した赤ワインをグラスで1000円ぐらいで出せないかなと思いチョイス。
サルデーニャの名門「アルベルト・ロイ」のカンノーナウです。2002年ですが、まだ果実の瑞々しさをキープし、カンノーナウ特有のアロマや熟成香と共に滑らかなタンニンが喉を滑り落ちていき長い余韻と共に次の一口を最高の一口にしてくれることでしょう。
他のワイナリーのカンノーナウのトップキュベはなかなか手が出ないお値段なのに、まさかのこの価格。これのビンテージでインポーター終売とはマイナー品種の日本でだけ知られてない作り手って損な役回りですな。
店主(実はJSAシニアソムリエ)
ブログ限定カクテルその1です。食前酒にどうぞ。
ハーブ・薬草系のリキュールにマスカットの甘口スパークリングワインのアスティを合わせたカクテルです。名前は使うリキュールによって変わる(変える)ので「ブログに書いてあったカクテルのあれ下さい」とご注文いただければお作りしますよ。
店主
今週のグラスワインです。
山形県赤湯産デラウェア100%酒井ワイナリーの小姫2009
2010年に山形のワイナリーを巡る旅に出て買い付けて来たものです。色々あってセラーに寝かせておいたものです。
このワイナリーの詳細についてはまた別の機会に説明したいと思いますが、オーナー一家の若手のご兄弟(兄妹)は昔ながらのワイン作りと並行して色々と実験的な試みをされています。
妹さんの山形弁がキュートだというのは私の個人的な意見であります。
元々長期熟成向きではないデラウェアですが、ほぼ自然派と言える造りなので面白い結果を期待して勝手にレゼルヴにしました。
あ、長くなりそうなので、特筆すべき良い点を一言で言います。
「シャンパーニュの古酒のような香味が出てるよー!」
お楽しみに。
店主(実はJSA認定シニアソムリエ)
皆さん、こんにちは。ステラコリス店主でございます。
今回はスポット入荷ワインのご紹介。お手頃価格のフレッシュ&フルーティなニューワールドのワインがお好みの方にオススメの上質カベルネです。
パスカル・トソ/カベルネソーヴィニヨン’10
黒い果実の香りと味わい、カカオやバニラの分かりやすい香りにタールやユーカリ、ローズマリーのような香りが混じります。どっしりとしたタンニンの渋みがあり飲みごたえがあります。
ニューワールドのワインにしては比較的ドライな印象です。ボルドーをお手頃価格で若いうちに開けて楽しむつもりで、ワインを飲み慣れた方も満足して頂けると思います。
ワインリストにはありません。売り切れ次第終了予定です。
昨日解禁です。今年は果実味、アルコール感共にしっかりしていてかなり出来が良い気がします。
昨日は予約でいっぱいでしたが、今日はまだお席に余裕があります。
イタリアの新酒ノベッロはあとわずか。
ご予約おまちしておりまーす!
ステコリ式アイスコーヒーです。
挽きたて、淹れたてのコーヒーをオンザロックスタイルで。
リキッドタイプのアイスコーヒーをあれこれ試したけど、何だか納得いかない。
「香り高さでは淹れたてにかなわい」っつーことで。
香りバッチリ、渋みキリッと、飲み口スッキリです。
シアトル系コーヒーショップみたいなコーヒー自体の濃さを求めるならエスプレッソ・オン・ザ・ロックで。ちょっと少なめになりますがお好みでオーダーしていただければお作りいたします。
本日おすすめするワインは
イタリアはプーリア州
タウリーノ社のコジモ・タウリーノA64 (2003)です。
