神田 ワインとイタリアン ステラコリス

今年もスタッフが学校を卒業します。春はそういう季節です。

食事とプレゼントを用意してお店でお祝いをしたら、お母様から素敵なお祝い返しをいただきましたよ。

愛する息子には絵本を、いつも明るく僕を支えてくれる嫁さんには紅茶を。

ありがとうございまーす。ほんと長らくお店を支えてくれて、スタッフ、家族一同とても感謝してます。

また食べに来てね〜♪

店主

今週も久松農園のお野菜届きましたよ。さすがに雪の影響で品数が少なくなってしまいましたが、

・甘く加熱するとトロンとする白葱
・旨味と甘みがケタ違いのほうれん草
・カブってこんなに味強かったっけ?と驚くサラダカブ
・土の力強い味と香り。見た目はほぼ木の幹だけどじっくり時間をかけて炊くととっても柔らか大浦牛蒡
・トロッととろける食感三浦大根

などなど。今週も美味しいですよ。予約お待ちしております。

店主

前菜の盛り合わせが変わりました。

いろんなものをあれこれ少しずつ食べられるようにひと皿に4品から6品ほど盛り込みます。お野菜もたっぷり使っていますよ。

参考までに写真は右奥から時計回りに、ナスのパルマ風グラタン、里芋とベーコンのサラダ、大浦牛蒡と鶏肉炊き合わせ、カブとイカのサラダ、真ん中が、焼きパプリカのマリネの5品です。

店主

白魚と菜の花のピッツァです。写真はトマトソースのピッツァですが、トマトソースを載せないビアンカ(白いピッツァ)もできます。

ほろ苦い菜の花と淡白で優しい甘さの白魚で春を感じて下さい。

店主

洋梨のシロップをソーダで割りました。

洋梨を適度に追熟させてコンポートにします。洋梨を漬けた白ワインベースのシロップには、なんともステキな洋梨の香り。それをソーダで割ったノンアルコールカクテルです。

スプマンテで割っても美味しいですね。

メニューにはありませんがごきぼに応じてお作りします。

店主

今週もユキニモマケズ、久松さんの「エロうま」な野菜届きました!

旨味の濃ゆい水菜
甘いサツマイモ
土の匂いぎ染み込んだ大浦牛蒡
煮込んでコクうまゴズィラーナ
御存知軸までめちゃ甘ほうれん草
ねっとりまろやかなカボチャ
加熱するととろりと甘い白葱

などなど

泥を落とすだけでもひと仕事。これから仕込みがんばります。

店主

ボッコンチーノです。ボッコンチーノとは、ひとくちサイズのお料理です。

スペインのイベリコ豚のうちドングリを食べて育ったものをさっとソテーしてローズマリー、アンチョビ、ニンニク、白ワインヴィネガーを鶏のブロードでまとめたソースに絡めてあります。

甘くサラッとした口溶けのイベリコ豚、適度な歯応え、ローズマリーの香るソースで本格的でありながら気軽に楽しめる一品です。
今回は頼みやすいボリュームと価格でご提供していますのでお見逃し無く!

店主

甘く美味しい出汁と弾力のある食感の小柱をパスタに。

アーリオオーリオでさっと火を通した千葉県産生小柱と久松さんの甘く旨味の濃い有機ちぢみほうれん草に軽い酸味を与えるフレッシュトマトを少々。間違い無く美味しいですね。

数量限定で自家製の手打ちパスタに変更もできますよ。

みなさんのご予約お待ちしております。

店主

洋ナシのタルトです。
焼きあがりの写真をパチり!

本日のドルチェとして登場です。洋ナシのとろける食感と芳醇な香りがアーモンドの生地に染みてとても美味しいですよ。

お見逃し無く。

店主

ちょっとブログの更新サボってました。すみません。今週も久松農園の元気いっぱいの有機野菜が届きましたよ!

甘くほっこりとした食感の芽キャベツ
ほろ苦く春を感じさせる黒キャベツの菜の花
甘くむっちりとした食感の絶品甘トロのカブ
これ小松菜?と驚く味の乗った小松菜
小ぶりであるがゆえに甘みと辛味が同時に味わえる赤大根
何度食べても美味いぜ!久松さんの水菜
甘みが強いちぢみほうれん草
などなど

今日はあいにくの天気ですが、美味しいお野菜と共に皆様のご来店お待ちしております。

店主