Do it yourself ! またまたやるしかねぇ!
調理場の蛇口が噴水に変わりました。
業者に問い合わせたら、何と電話見積りで8000円!ただのパッキンの交換ですよ。お店だと同じ修理が一般家庭の倍のお値段になるのはなんで?
またしてもホームセンターへ出かけることに。
簡単な工具さえあれば電車賃も含めて530円で終了。
ステラコリスすぐやる課の仕事は早いよ。
自家製ハヤシライス
今日のまかないです。
手打ちのパッパルデッレに合わせているグーラッシュという煮込み料理をアレンジしてハヤシライスに。
小麦粉タップリのデミグラスソースを使ってないのでサラッとしたソース。でも旨みしっかり。もとがちゃんと作った煮込み料理なだけに、よほどの洋食屋の名店でもない限りかなわない旨さです。まじで。
神田は既にゆる〜く夏休みモード。予約の集中する日とそうじゃない日の差が激しい。
今週末の金曜日はまだ席空いてまーす。夏休み前の方はステラコリスでしっぽり飲んではいかが?
店主
オススメ書籍
小学校時代の担任、水内喜久雄先生から暑中見舞いが届きました。先生が書かれた絵本付きです。
PHP研究所から発売のタイトルはその名も『うんこのたつじん』です。
飲食店のホームページで、うんこ、うんこ、と書き連ねるのも何ですが、お家以外の場所で、うんこ、をするのが「恥ずかしい」と思ってるお子さんをお持ちの方にオススメかと。
ちなみに水内先生は10年前に教職から退かれて創作活動や大学での講義や公演会などで活躍されています。今年で還暦を迎えられたのですが、まだまだ色んなことにチャレンジしたいとのこと。
先に生まれると書いて「先生」。人生の先輩として60歳はまだまだ働き盛りだってことを先日37になった僕に教えてくれます。
無理をなさらずマイペースで、今後のご活躍を楽しみにしております。
店主
カレー食べてGO!
暑いデス。こんな日は辛いカレーを食べて滝汗とカラ元気出していくしかないデス。
今日の賄いはカレーピラフにカレーをかけたカレーonカレー。
よし、頑張ろっと。
打ち水しようよ!
暑いですね。九州は梅雨明けだとか。
古典的だけど打ち水いいですよ。ふっと周りの空気が涼やかに変わります。
電気需要のピークタイムにこそ、節電、節電!
シュートゥルーデル
オーストリアとの国境辺りの伝統的なドルチェです。と言うよりほぼオーストリアのお菓子です。
薄く延ばした生地でリンゴやらアンズやら好きな果物をソテーしたりしたものを巻き、オーブンで焼いて作ります。
冷凍品が輸入されてますが、一定レベル以上のお店なら恐らく自家製でしょう。
これは試作品。料理書では生地をどれだけ薄く伸ばせば良いのか分からないので様子をみるつもりで取り敢えず作ってみたら厚ぼったくなりました。
売り物にしたくなかったのでランチで常連さんにプレゼント。別に不味いものを出している訳では無いので好評価。
見本市での冷凍品を観察するに、パートフィロという極薄の生地を流用すれば小規模店でも手間と生地のロスを無く作れそうだ。
生地の薄さを調整しながら試作すればあと2回で売り物にできるかな。
ちなみに添えてあるのはマスカルポーネのジェラート。美味しいけどイメージと違う仕上がりになった。残念!
恩人、友人、知人の皆様へ
私事ながら本日5月28日(土)の13:32に「人の親」となりましたこと、この場を借りてご報告申し上げます。
百年に一度の大不況、未曾有の大震災と次から次へと予期せぬ困難が起こる日々に「世の中は理不尽なことが多く、いざというときは己の力で自身の生命、財産、名誉を守なくてはならない」と覚悟を決めてやってきたつもりの私もさすがに疲れ果てました。
しかしながら、一人の人間として新たな責任を負うにあたり、耐え難きを耐え、忍び難きを忍び、以て我が子の為に太平を開かんと、改めて生業に励む決意を固くいたしました。
多くの方々からのお祝いと励ましのお言葉、本当にありがとうございました。今後ともステラコリスに変わらぬご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。
店主
日比谷オクトーバーフェスト
皆さん、こんにちは。ビール大好き〜＼(^o^)/シニアソムリエのステラコリス店主です。
嫁さんに「行ってきてもいいよ」とお許しを貰ったので来ました。日比谷オクトーバーフェストです。
諸般の事情によりランチをお休みしていますが、いいねっ♪───O(≧∇≦)O────♪
昼間っからビール。おい!最近の酒飲まない若人!飲めよ!美味し〜ぞ〜!仕事サボってのビール。こじんまりとまとまんなよ!
昼間っからビール3杯目の目の前の若手サラリーマン。君らに任せた日本の将来。
なぜか梅雨入り感の否めない東京。すでに「梅雨の晴れ間」な今日。今日もこの後の夏の到来を予期させる肌が痛いぐらいの日差し。
ちなみにフジテレビのインタビューにも答えておいた。オクトーバーフェストは素晴らしいというコメントしたらビールの味よりも暑さについてのコメント求められた。実はお天気コーナー用のネタみたいだったから多分放送されないな。
今日は給料日!都心のビジネスマン、OLの皆さんは日比谷に集え!レッツ・ドリンク&リバース!
じゃないか。大人の節度をもってビールと人生楽しんで下さい。明日から週末まで雨ですよ。
え、お店に来いとは言わないのかって?うん、うちはいつでもワイン美味しいんでね!いつでもどうぞ!
では!
ジャージャー麺
今日のまかない。
黒豚を粗挽きにして作った肉味噌と細切り野菜のジャージャー麺。
実は中華麺ではなく手打ちパスタの切り落としが2種類とセモリナ粉の乾麺の3種のパスタで作ってます。一度に3度美味しいです。
具材をドッカーンと乗せて良くまぜまぜしてお口にかき込む。うん、これぞ労働者のための飯だね。
え、食べたいですか?
ステラコリスで朝から晩まで額に汗して働けばタダで食べれますよ。
ダバダバダ～♡
先日、映画「男と女」の話をブログに書いたばかりなんですが、高知からこちらのダバダバダ～♡が来ました。
土佐っ子の後輩です。出張のついでに寄ってくれました。
そもそもの生産量が少なく高知でも手に入ったり入らなかったり。
ちなみにこの後輩は有機農業やってたりして。んでもって今年あたりからその有機野菜がステラコリスにも登場したりするんですわな。
単に有機だからって安心安全なだけの野菜には懐疑的な僕。美味しいかどうかが重要でしょ。
高知の気候に合って、適切な有機農法を選択することで、明らかに通常より美味しくなる野菜だけ送りますと言われりゃ、こちらとしましてもよっしゃこーい!となるわけです。
ま、何はともよりダバダバ火振ありがとね。みんなで美味しくいただきます。